Quest'anno la nuova edizione della Guida Michelin premia quattro nuovi ristoranti di Copenhagen, che vanta ora un totale di 14 stelle.

Il Geranium di Rasmus Kofoed, già miglior chef del mondo al Bocuse d'Or 2011 - il campionato mondiale tra i cuochi professionisti - ha finalmente guadagnato la meritata stella.

Altro ristorante ad aggiudicarsi l'ambito riconoscimento è il Relæ di Christian Puglisi, prima chef del Noma. Ora gli appassionati di alta gastronomia potranno godere la qualità di un ristorante stellato Michelin a prezzi accessibili in un ambiente non convenzionale. Il Relæ si trova, infatti, in una cantina rustica nel quartiere trendy e vivace di Nørrebro.

Sono stai premiati anche i ristoranti Grønbech & Churchill, aperto dallo chef Rasmus Grønbech nel 2011, e Den Røde Cottage della chef Anita Klemensen, la prima donna in Danimarca a ricevere la prestigiosa stella.

La Guida Michelin però, non premia soltanto con le stelle: c'è anche il Bib Gourmand, un'ulteriore categoria di riconoscimento per grandi ristoranti più accessibili e con un ottimo rapporto qualità prezzo. Nel 2012 ai ristoranti di Copenhagen sono stati riconosciuti ben 12 Bib Gourmand.

Il Copenhagen Cooking sta arrivando
La scena gastronomica di Copenhagen non si incentra soltanto sui ristoranti stellati Michelin. è animata anche da eventi molto apprezzati quali il Copenhagen Cooking, il più grande festival culinario del Nord Europa.

Il Copenhagen Cooking 2011 ha registrato un totale di 100mila partecipanti nella sua edizione estiva, svoltasi a fine agosto, e in quella invernale, sullo scenario del Wondercool festival di febbraio

Quest'anno l'evento si svolgerà dal 24 agosto al 2 settembre, e per la terza volta verrà riproposto anche in edizione invernale nel mese di febbraio 2013.

Sia che amiate piatti elaborati, sia che preferiate la cucina tradizionale o vogliate semplicemente assaggiare un po' di tutto, avrete modo di soddisfare il vostro palato. Durante i dieci giorni del festival potrete farvi tentare dalla migliore cucina offerta in tutta la città.

Nuova Cucina Nordica, ristoranti gourmet a prezzi contenuti, numerosi prodotti e eventi vi aspettano in tutta la città. Esperienze culinarie saranno dedicate a bambini o a soli adulti (quali degustazione di vini e cocktail) oppure a studenti, che già nel 2011, ebbero la possibilità di pranzare al Noma, il miglior ristorante del mondo, a un prezzo speciale. Si trattò di uno degli eventi cardine del Copenhagen Cooking, il 'Taste of Copenhagen”, che si ripeterà nuovamente nel 2012 offrendo menu speciali a basso costo presso i migliori ristoranti della città.

Ma non ci sarà soltanto la cucina nordica. Anche la tradizione gastronomica internazionale verrà celebrata con l'evento 'Diversity Celebration – Taste the World”. Una delle strade della città si trasformerà in una grande cucina, invitando migliaia di persone a gustare i sapori del mondo.

Una collaborazione tra Copenhagen e Melbourne
Da diversi anni la scena gastronomica di Copenhagen è protagonista di uno dei più famosi festival culinari del mondo, il Melbourne Food and Wine. René Redzepi partecipò all'evento per la prima volta nel 2009, e nello stesso anno venne sancita la collaborazione tra il festival australiano e il Copenhagen Cooking.

Quest'anno una delegazione dei migliori chef di Copenhagen prenderà parte al Melbourne Food and Wine Festival. Tra questi saranno presenti René Redzepi, Adam Aamann (famoso per aver reinventato i tradizionali smørrebrød danesi) e Christian Puglisi del Relæ. Scopo di questa partecipazione è promuovere la cucina nordica, traendo al tempo stesso nuove ispirazioni per il Copenhagen Cooking e per la scena gastronomica della capitale danese.

Lista completa dei ristoranti stellati Michelin a Copenhagen:
  • 2 stelle: Noma.
  • 1 stella: Geranium (2012), Grønbech & Churchill (2012), Relæ (2012), Den Røde Cottage (2012), AOC, Herman, Kokkeriet, Era Ora, Formel B, Kiin Kiin, Kong Hans Kælder e Søllerød Kro.
  • Bib Gourmand: Marv & Ben (2012), Orangeriet, Enomania, Mêlée, Søren K, Skovshoved, Famo, Frederiks Have, Kanalen, Kødbyens Fiskebar, L'Altro e Sommelier.


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