Il periodo delle feste di fine anno vede il Natale come la principale festa 'di famiglia” della tradizione italiana. E naturalmente il luogo privilegiato per le celebrazioni è la tavola! Che sia a casa o al ristorante, si ripresenta ogni anno il dubbio su cosa offrire agli ospiti. Tanto il ristorante quanto il privato sanno che occorre differenziare l'offerta in base alle 'tasche”. Cosa consigliare dunque per un menu di mare?

Se il budget di spesa è limitato, sotto i 10 euro al chilo per il prezzo al pubblico, si può restare su alici e sarde fresche, calamari e moscardini puliti, cefali pescati, cozze e vongole veraci, gamberi e mazzancolle congelati, filetti di salmone e platessa freschi, branzini e orate di allevamento, ostriche concave, fette di palombo, trote fresche e misti di pesce per sughi e zuppe.

Se invece si può osare di più, si amplierà la preferenza ad anguille, astici vivi, branzini e orate selvaggi, rana pescatrice, rombi e sogliole, polpo fresco, cappelunghe, cappesante, fasolari, lumachine di mare, lupini, tartufi e telline, gamberi, mazzancolle e scampi freschi, interi, code o sgusciati, ostriche piatte, pesce spada o tonno.

Non vanno dimenticate le specialità natalizie per eccellenza quali l'aragosta viva e il caviale, gli affumicati interi o preaffettati di salmone, tonno, pesce spada e marlin. Per ulteriori suggerimenti e consigli si può visitare il sito www.orobicapesca.it e contattare gli esperti di Orobica Pesca.


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