'Destagionalizzati per darsi un piacere tutto l'anno”. è questa la sentenza del mercato degli spumanti che diventa il leit motiv del Forum Spumanti 2008 di Valdobbiadene (Tv), giunto alla sua 4°edizione. Molte le novità in cantiere della prossima edizione che si svolgerà, da sabato 6 a lunedì 8 settembre, in Villa dei Cedri e nelle principali vie e piazze di Valdobbiadene. Come sempre ci saranno l'anteprima a Cortina d'Ampezzo (Bl) e le tappe successive a Fabriano e Roma. Complesse sono state quest'anno le operazioni di valutazione per la 7° edizione del Concorso Enologico Nazionale riservato ai soli Vini Spumanti, organizzato dal Forum Spumanti, gestito da Assoenologi e con la supervisione del ministero Politiche Agricole che ha concesso l'uso dei bollini di riconoscimento. 4 commissioni, per due giornate di lavoro,  ognuna composta da 4 enologi, da due giornalisti e da un sommelier, hanno valutato i 312 campioni ammessi e presentati da 117 aziende in rappresentanza di 12 regioni italiane. Sono state compilate 2.184 schede di valutazione e attribuito 32.760 giudizi parziali e utilizzato oltre 2.400 bicchieri. Sono stati selezionati 194 vini pari al 62% dei campioni presentati che hanno ottenuto un punteggio complessivo di almeno 80 centesimi, corrispondenti all'aggettivazione 'ottimo” in base al metodo di valutazione 'Union Internationale des Oenologues”.
Ai migliori 2 spumanti di ogni categoria e stato assegnato rispettivamente il Nastro d'Argento e il Nastro di Bronzo, come primo assoluto e vice.
Fra tutti i campioni valutati, è stato assegnato il premio speciale 'Nastro d'Oro - Francesco Scacchi” ai due vini spumanti, appartenenti rispettivamente ai due metodi di produzione (rifermentazione in bottiglia e rifermentazione in grandi recipienti), che in assoluto hanno totalizzato il miglior punteggio purché raggiunto il minimo di 85 centesimi. Quest'anno l'eccellenza spetta al Garda doc chardonnay spumante brut 'La Bolina” 2000 dell'Azienda agricola Vitivinicola Redaelli De Zinis di Calvagese riviera (Bs) e al Vino spumante brut rosè 'Pink Shadow” 2007 dell'Azienda agricola Vincenzo Toffoli di Refrontolo (Tv).
Gli obiettivi del direttore Giampietro Comolli (nella foto a destra) sono quelli di spingere l'acceleratore sugli aspetti della cultura del bere e dell'attenzione verso il consumatore. «Un forum sempre più osservatorio  di mercato e dei consumi, sempre più impegnato a far conoscere le differenze fra uno spumante docg e uno doc, fra un metodo classico e un metodo charmat – spiega il direttore. Il Forum diventa, inoltre, sempre più istituzione super partes grazie alla collaborazione con il ministero delle Politiche Agricole – Dipartimento sviluppo informazione e tutela del consumatore. In cantiere ci sono parecchie novità che non mancheranno di stupire e portare nuovi proseliti ad interessarsi del favoloso mondo delle bollicine». Il mercato, intanto, fa registrare una spinta alla destagionalizzazione degli spumanti. Negli ultimi 5 anni le bottiglie spedite sono passate  da 230 milioni a 300 milioni come conseguenza dell'evoluzione della cultura del consumo  dello spumante a tutto pasto. Ecco le varie anime dell'edizione 2008 del Forum Spumanti d'Italia.

I numeri del mercato degli Spumanti d'Italia e consumi in Italia nel 2007

  • 299 milioni bottiglie di Spumanti d'Italia, vendute nel mondo
  • 153  milioni bottiglie di produzione nazionale, consumate in Italia
  • 165 milioni bottiglie, consumo in Italia compreso spumanti importati
  • 146 milioni bottiglie, spedite nei 25 paesi Ue e in altri 32 al  mondo 
  • 72% del consumo nazionale avviene in 25 giorni ( era l'80% solo nel 1998)
  • 2,3  miliardi di euro, il fatturato totale  al consumo degli Spumanti d'Italia
  • 3,4 milioni, i consumatori abituali di Spumanti e Champagne
  • 2,8 bottiglie, il consumo procapite all'anno in Italia
fonte: Osservatorio nazionale economico spumanti


Zaia sugli spumanti: grazie alla qualità un settore strategico in continua crescita
«I dati diffusi dall'Osservatorio nazionale economico spumanti, che documentano un aumento del fatturato estero del 60% nel primo semestre dell'anno, sono la conferma che la strada della qualità che i nostri produttori hanno intrapreso è vincente. I vini sono la migliore sintesi dei nostri territori. La varietà e la qualità delle nostre produzioni regionali sono riconosciute in tutto il mondo e sono sempre di più traino per l'export nazionale all'estero».
Così il ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Luca Zaia (nella foto a sinistra), esprime grande soddisfazione per un settore che continua a crescere. «Abbiamo disciplinari limpidi e sistemi produttivi certificati – sottolinea Zaia – le  piccole e medie imprese che caratterizzano il settore hanno reso il vino italiano protagonista.  Negli ultimi  vent'anni sono state affinate le tecniche di produzione e anche per gli  spumanti abbiamo etichette che sono un vero vanto. Per questo il Forum spumanti d'Italia in una regione d'eccellenza per la produzione vitivinicola italiana, sarà un'importante opportunità per tutti gli operatori della filiera e per i consumatori di ampliare la cultura e la conoscenza dei nostri vini spumanti, di proporre nuovi contenuti e iniziative per puntare, insieme, sul rafforzamento della filiera e sul potenziamento di un settore in continua crescita».


Parte da Valdobbiadene il club più frizzante d'Italia
 «L'impegno del Forum mira a percorrere tutte le strade utili per far crescere il settore. E i dati economici degli ultimi anni dimostrano che spiegare i vini serve per incrementare i consumi facendo conoscere le caratteristiche di ciò che si beve - sottolinea il direttore Comolli. Occorre  far conoscere al consumatore la straordinaria varietà produttiva dell'Italia per quanto concerne vitigni, territori, tipologie, etichette. Poi bisogna creare la cultura dello spumante a tutto pasto e delle variegate possibilità di abbinamento che proprio la ricchezza produttiva degli spumanti italiani permette».
A seguire gli eventi principali in programma all'edizione di quest'anno. 
ARTE E CUCINA A VELOCITA' SLOW FOOD
Arte e cucina. La Cernobbio degli Spumanti 2008 approfondisce il binomio: arte spumeggiante e arte culinaria. Si alterneranno ai fornelli i giovani cuochi di scuole italiane e nomi noti per presentare abbinamenti audaci. Il pubblico potrà prenotarsi per le Officine dei sapori. diversi sono i ristoranti partecipanti e i momenti di " deabbinamento". Slow Food-Colline Trevigiane cura le Officine Sapori&Spumanti; venerdì 5 settembre con le premiazioni del 7° Concorso Enologico Nazionale, banco di prova di qualità atteso soprattutto dai mercati esteri.
NASCE  IL BUBBLE'S CLUB
Nasce il Bubble's Club invece del generico termine 'sparkling wine”. Omaggio rivolto al gran numero di giornalisti e conoscitori stranieri e marchio internazionale del Forum: esclusivi Bubble winetasting riservati alle singole case spumantistiche, governati dai sommelier Ais. Il Bubble's Winebar aperto ai giovani presenta  350 etichette provenienti da tutta Italia: domenica 7 settembre, dalle ore 10 alle ore 20( ingresso €10) e sabato e domenica sera il Bubble's Winebar, riservato ai giovani, dalle ore 21 alle ore 24.
SAPORI E JAZZ IN PIAZZA & IL CABARET DI ZELIG
Un'altra suggestiva novità sono i concerti di Jazz che accompagneranno le serata a Valdobbiadene. VenetoJazz  sabato 6 settembre alle 21; domenica alle ore 17 Katia e Valeria di Zelig intratterranno il pubblico con uno spettacolo di cabaret ( ingresso gratuito) per poi continuare con Dj set  in Villa dei Cedri.
BOLLICINE, VIGNETTE E SORRISI
Il Forum Spumanti d'Italia presenta 40 vignette umoristiche su 'bollicine, spumanti e vino” di Alessandro Gatto, insieme a Mordillo, rappresenta da anni  l'Italia in tutte le manifestazioni mondiali.
VENERDI 5 SETTEMBRE I  PRIMI PREMI del FORUM  
Venerdì 5 settembre saranno consegnati i Nastri d'Argento, di Bronzo e i Diplomi di Merito  ai migliori spumanti d'Italia 2008 del VII° Concorso enologico nazionale. Durante la serata conferimento anche del premio Forum per il concorso delle Bollicine d'Artista.   
I CONVEGNI NAZIONALI DI ENOLOGI E AIS
Domenica 7 settembre ore 9,30 convegno sulla innovazione tecnologica  per il miglioramento del processo di spumantizzazione  e lunedì settembre ore 16,00 incontro con l'associazione sommelier italiana sulla valutazione a punteggio  dell'analisi sensoriale delle bollicine in base al metodo di produzione. Novità ulteriore il convegno con la Scuola di scienze e Cultura gastronomica dell'Università di Padova sui Parco-Distretti cibo e spumanti.  Partner e sponsors  fondamentali  – oltre al Comune di Valdobbiadene, la Regione Veneto, la Provincia e la Camera di Commercio di Treviso – l'Ice, il ministero Politiche Agricole, Electrolux, Italesse, Robino&Galandrino, Siad, Vason, Parmigiano Reggiano, Piscicoltori Italiani e Slow Food, Veronelli, Ais, Assoenologi, Donne del Vino, Mtv e diversi media-partner I Grandi Vini, Barolo&Co, Euposia, Degusta e altri.
4°  SALONE DEGLI SCUDI NAZIONALE, ASTE MOZZAFIATO
Il Salone degli Scudi ospita una delle più particolare passioni del collezionismo. E' destinato a diventare uno degli eventi cult e glamour collaterali al Forum che attira centinaia di collezionisti dall'Italia e dalla Francia.  E' l'evento istituzionale del Club Collezionisti Capsule presieduto da Elia Rustignoli. Esporranno decine di collezionisti dai territori spumantistici. Sono oltre 40 mila i collezionisti ufficiali nel mondo, di 18mila sono anche collezionisti e appassionati di bottiglie rare e introvabili.  Nel 2007 le contrattazioni a Valdobbiadene  hanno riguardato scambi per circa 30 mila euro. Con una bottiglia ' top secret la marca” di bollicine passata di mano per 1960 euro !! una rarità.
GLI ALTRI APPUNTAMENTI NAZIONALI (Cortina, Fabriano e Roma)
Il Forum è presente anche a Cortina d'Ampezzo con l'evento Buonsenso&Buongusto (a Ferragosto), a Fabriano con la consegna dei 2 Nastri d'Oro intitolati a Francesco Scacchi (26-27 settembre 2008) e a Roma per il 3° Festival delle Bollicine Italiane al Parco dei Principi ( 4 ottobre, Bubble–Winetasting  ore 16-21).

I numeri dell'evento  Forum Spumanti d'Italia a Villa dei Cedri 2007
300 etichette  e 125 Imprese presenti
14 Regione Italiane rappresentate
14 Nastro d'Argento assegnati ai migliori vini su 280 campioni: unico primo premio assoluto di tipologia
1 Nastro d'Oro, Francesco Scacchi, premio speciale assoluto
1.800 addetti e professionali presenti a eventi, convegni, degustazioni, officine, laboratori
3.300 gli ingressi paganti
26 milioni contatti attraverso quotidiani, periodici, radio e televisioni nazionali ed estere
38 giornalisti italiani e stranieri accreditati

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