'Destagionalizzati per darsi un piacere tutto l'anno”. è questa la sentenza del mercato degli spumanti che diventa il leit motiv del Forum Spumanti 2008, giunto alla sua 4a edizione. Molte le novità in cantiere della prossima edizione che si svolgerà, dal 6 all'8 settembre, in Villa dei Cedri e nelle principali vie e piazze di Valdobbiadene, in provincia di Treviso. Gli obiettivi del direttore Giampietro Comolli sono quelli di spingere l'acceleratore sugli aspetti della cultura del bere e dell'attenzione verso il consumatore.

«Un forum sempre più osservatorio di mercato e dei consumi, sempre più impegnato a far conoscere le differenze fra uno spumante Docg e uno Doc, fra un metodo classico e un metodo charmat - spiega il direttore Comolli. Il Forum diventa, inoltre, sempre più istituzione super partes grazie alla collaborazione con il ministero delle Politiche agricole - Dipartimento sviluppo informazione e tutela del consumatore. In cantiere ci sono parecchie novità che non mancheranno di stupire e portare nuovi proseliti ad interessarsi del favoloso mondo delle bollicine». Il mercato, intanto, fa registrare una spinta alla destagionalizzazione degli spumanti. Negli ultimi 5 anni le bottiglie spedite sono passate  da 230 milioni a 300 milioni  (da 16 milioni a 22 milioni quelle a metodo classico) come conseguenza dell'evoluzione della cultura del consumo dello spumante a tutto pasto.

Numerose saranno le anime dell'edizione 2008 del Forum a partire dal binomio 'arte e cucina”. Si alterneranno ai fornelli i giovani cuochi di scuole italiane e nomi noti per presentare abbinamenti audaci e attraenti e creativi. Il pubblico potrà prenotarsi per le Officine dei sapori. diversi sono i ristoranti partecipanti e i momenti di 'deabbinamento”. Slow Food cura due Officine Sapori&Spumanti, mentre l'Università di Padova con la Scuola di scienze gastronomiche organizza un convegno sui 'distretti cibo-spumanti” italiani e parteciperà alle attività di cucina e di servizio con le classi di studenti. Già certa la presenza di ristoratori piemontesi, romagnoli ed emiliani che interverranno come ospiti e come artefici di alcuni piatti tipici di territorio; i ristoratori trevigiani e di Intavolando aprono la kermesse culinaria con la cena di benvenuto di venerdì 5 settembre con le premiazioni del 7° Concorso enologico nazionale.

Altra perla sarà il 'Bubble's Club” per onorare la qualità dello Spumante contro il generico termine abusato di 'sparkling wine”. Omaggio rivolto al gran numero di giornalisti e conoscitori stranieri e marchio internazionale del Forum. Diminuiti gli spazi per le degustazioni libere, si punta su esclusivi Bubble winetasting delle singole case spumantistiche con massimo 45 tavoli-postazioni di lavoro esclusivi governati dai sommelier Ais e dagli stessi titolari delle aziende. Disponibili 350 etichette provenienti da tutta Italia.

Concorso e premiazioni
Venerdì 5 settembre saranno consegnati i Nastri d'argento, di Bronzo e i Diplomi di merito  ai migliori spumanti d'Italia 2008 del VII° Concorso enologico curato da Assoenologi. Durante la serata conferimento anche del premio Forum per il concorso delle 'Bollicine d'artista” ,  bando stilato annualmente e giunto alla 6°edizione con la Scuola internazionale dell'immagine di Sarmede.  Si conferma per il secondo anno il premio 'Bollicine in…vetrina” curato da Luigi Modolo dello studio Leonardo di Treviso, laboratorio  di scuola dell'arte vetrinistica e visual merchandising con l'Ascom di Valdobbiadene con l'allestimento di 30 negozi con  gli elementi base di 'a tavola con gli spumanti”. Premiazione domenica 7 settembre dei 3 vincitori.

Come nasce il Forum
Nel 1963 nasce la Mostra nazionale dello spumante. Il Forum ne è l'innovativa continuità, una tavola rotonda per discutere e per far conoscere le differenza tipologiche e le caratteristiche delle mille bollicine spumeggianti italiane prodotte con i 2 metodi di presa di spuma. Villa dei Cedri, costruita nel 1890, sede storica, 2.000 mq dedicati all'esposizione di 350 etichette Docg, Doc e Vsq, Trento e Franciacorta, Asti e Conegliano Valdobbiadene, Alta Langa e Oltrepò Pavese, Gavi e Alto Adige. In galleria museale esposizione di vignette umoristiche sui vini spumeggianti. Emporio con guida Spumanti d'Italia 08-09 Veronelli.

Eventi e premi al Forum 2008
7° Concorso enologico nazionale assegna i Diplomi di merito, i Nastri di bronzo e d'argento; 4° Salone degli scudi per Club collezionisti capsule; Osservatorio nazionale economico consumi e mercati; Centro studi di alta formazione; premio Spumante a... sproposito; premio Gerolamo Conforto al personaggio-impresa; 2 premi Francesco Scacchi alle miglior bollicine, premio Bollicine… d'Artista; premio Bollicine… in vetrina.

Enoteca&mostra, Villa dei Cedri
Sabato, domenica e lunedì degustazione ai tavoli territoriali con ingresso 10 euro. Bistrot 'Bollicine è…” (prenotazione 0423 971999): menù con prodotti tipici delle regioni spumantistiche. Officine Sapori&spumanti ore 18 (15 con prenotazione 0423 971999). Musica dj set dalle ore 22.

Bubble-winetasting, Villa dei Cedri
Domenica 7, ore 10-23 tavoli tasting 45 Case spumantistiche. Tessera ospiti e ingresso 10.
 
Benvenuto&buongusto, Piazza Marconi e Via Piva
Domenica 7 ore 10-20 vetrina e mercato Arte&hobby; sabato 6 settembre ore 21 spettacolo musicale Veneto Jazz, ingresso libero; domenica 7 settembre ore 17 cabaret con Katia e Valeria da Zelig, aperitivo Jazz, concerti con Nicola Privato, Francesca Bertazzo, Marco Balestracci Blues, ingresso libero. Parcheggi pubblici gratuiti, navetta per visite a musei, Palladio, Canova e cantine.


Per prenotazioni e adesioni: tel. 0423 972372

Villa dei Cedri
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Tel. 0423 971999
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