Piatti a base di pesce ma non solo per il Natale dell'Osteria della Buona Condotta di Ornago (Mi) guidata da Matteo Scibilia. Al pranzo natalizio, a cui parteciperà anche il ministro per i Beni culturali, Sandro Biondi, lo chef-patron Matteo Scibilia ha predisposto un menu ricco di prelibatezze e ricette gustose.
Il menu di Natale 2008 prevede:

- Piccola entrata di puré di sedano rapa
- patè di olive e Bottarga di Muggine
- Insalatina con patate e petto d'oca affumicato, con ristretto di arancia, zucchero, alloro e ginepro
- Tortino di Paccheri con Crostacei su purè di piselli e olive taggiasche
- Risotto con Astice & Missoltini mantecato con Spumante Italiano
- Capesante grigliate al timo su crema di zucca e pancetta croccante
- Millefoglie di piccolo panettone con crema al cioccolato e crema zabaione

Osteria della Buona Condotta
Via Cavenago 2, 20060 Ornago (Milano)
Tel 039 6919056 – Fax 039 6919677
buonacondotta@virgilo.it

Le ricette natalizie di Matteo Scibilia in esclusiva per Italia a Tavola:
RICETTA: Paccheri farciti di scampi su purè di piselli e olive taggiasche
RICETTA: Capesante grigliate al timo su crema di zucca e pancetta croccante
RICETTA: Millefoglie di piccolo panettone con crema al cioccolato e crema inglese