Una sede concentrato di design e tecnologie unita alla più alta cucina d'avanguardia del panorama culinario nazionale: è l'evento che ha fuso Bergamo+, complesso immobiliare a firma dello studio Antonio Citterio, Patricia Viel and Partners e realizzato dall'immobiliare Parco Locatelli, e il ristorante l'Anteprima di Chiuduno. La serata Bergamo+ e Anteprima si è infatti tenuta ieri sera, giovedì 19 aprile, nel complesso di via Nullo a Bergamo.

Un laboratorio di idee in continuo fermento, il ristorante dello chef stellato Daniel Facen (nella foto) è un'esperienza unica che mette insieme tanta creatività e un briciolo di follia: quello che basta per far sì che Facen, arrivato dal Trentino a Chiuduno, sia oggi uno degli chef di riferimento dell'alta cucina italiana, soprattutto se si tratta di food molecolare e di ricerca.

Recentemente impegnato in una lezione dimostrativa sul suo percorso culinario a 'Identità golose”, il congresso internazionale di cucina che riunisce i massimi guru del settore a livello mondiale, Facen è stato anche presente a 'Gusto in scena”, la kermesse culinaria che si tiene a Venezia e nei prossimi giorni sarà protagonista insieme ad altri locali stellati e non della manifestazione gastronomica 'Cuochi in Scena”, in Piazza della Libertà a Bergamo.

L'unione del cibo di Facen e del percorso gustativo-emozionale dello chef si unisce a Bergamo+ con lo spazio pensato da Citterio: in una location d'avanguardia Facen ha proposto i piatti che l'hanno portato alla sua consacrazione. Un mix davvero inusuale che ha trasmesso l'esperienza di accoglienza, gusto e sensazioni innovative e stimolanti.


La marketing suite di Bergamo+ ha fatto da sfondo ad una serata particolarmente divertente, dove a sorpresa Facen ha presentato alcune sue creazioni più innovative: dall'ostrica con la perla alle quasi lasagne, dal maialino da latte con falsi carciofi e croccante al cacao fino all'uovo di aceto agli asparagi e bottarga.

Wine partner della serata è stata l'azienda agricola Monzio Compagnoni, produttore di Valcalepio e di spumanti Franciacorta con due cantine tra Bergamo e la provincia di Brescia.


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