RIVA DEL GARDA (TN) - Dal 1 al 3 febbraio l'Associazione italiana barman e sostenitori (Aibes) è stata presente alla 34ª edizione di ExpoRivaHotel 2010 di Riva del Garda (Tn), uno dei principali appuntamenti fieristici per il settore dell' Horeca. La partecipazione è avvenuta  con un interessante programma di master aperti agli operatori del settore e ai visitatori della fiera. 

L'inizio è avvenuto lunedì 1 febbraio con Maria Grazia Licursi, responsabile Aibes per i corsi di Skills Technique, che ha approfondito le questioni tecniche e logistiche legate al bartending a partire dal setup del bancone fino alle diverse modalità di preparazione dei drink. La giornata ha previsto anche diverse prove pratiche con la realizzazione di quattro cocktail: Whiskey sour, Sex on the beach, Capiroska e L.I.I.T.

La seconda giornata ha visto la presenza di Dom Costa, che ha raccontato la realizzazione dei cocktail più apprezzati, risalendo fino al 1862 quando Jerry Thomas pubblicò la sua guida 'How to mix drinks” a partire dagli anni del proibizionismo statunitense ai giorni nostri. Gli stessi che in Europa videro la nascita di alcuni fra i più famosi drink dell'era moderna.

A concludere il ciclo di master mercoledì 3 febbraio è stato il presidente dell'Aibes Giorgio Fadda il quale ha affrontato i temi legati all'azienda-bar: dalla gestione economica alle strategie di marketing, dall'assortimento del bar al training del personale al menu enginering (controllo vendite beverage).


Articoli correlati:
Expo Riva Hotel, edizione in crescita Successo di visitatori ed espositori
Sololio debutta a Expo Riva Hotel con seminari e degustazioni gratuite
A Expo Riva Hotel focus sull'alimentazione di qualità
Benessere e rispetto per l'ambiente A Expo Riva di scena gli eco hotel
Master gratuiti per bartender all'Expo Riva Hotel
L'ospitalità e la ristorazione si ritrovano ad Expo Riva Hotel