Cuochi 2011, classifica invariata Alajmo il più amato dalle Guide

Nessuna novità nell'Olimpo dei cuochi con 3 stelle Michelin. Massimiliano Alajmo si riconferma così al massimo grado d'eccellenza incrociando i giudizi delle più importanti guide specializzate (Gambero Rosso, L'Espresso, Touring club italiano e Michelin). La 'Rossa” ha riconfermato al top nel panorama della ristorazione italiana i 6 'tri-stellati” dello scorso anno: Massimiliano Alajmo de Le Calandre (Rubano, Pd), Italo Bassi e Riccardo Monco dell'Enoteca Pinchiorri (Firenze), Nadia Santini di Dal Pescatore (Canneto sull'Oglio, Mn), Heinz Beck de La Pergola - Hotel Hilton (Roma), i coniugi Valazza di Al Sorriso (Soriso, No) e i fratelli Cerea del Da Vittorio (Brusaporto, Bg).

Anche quest'anno è stata proprio la Guida Michelin ad avere l'ultima parola sulla classifica finale stilata da 'Italia a Tavola” comparando in maniera incrociata le valutazioni delle guide. Alajmo, come detto, si attesta di nuovo alla prima posizione, seguito da Heinz Beck e Italo Bassi e Riccardo Monco. Svaniscono così i sogni di gloria di Massimo Bottura e Gianfranco Vissani, che avrebbero potuto scalzare dalla vetta il cuoco de Le Calandre nel caso in cui avessero ottenuto le ambite 3 stelle della 'Rossa”.

Bottura si ferma pertanto al quarto posto della classifica generale, guadagnando due posizioni rispetto allo scorso anno (soprattutto grazie agli elevati punteggi che gli sono stati attribuiti da L'Espresso e Touring), mentre Vissani è sesto, preceduto da Nadia Santini.

Di seguito la classifica finale che tiene conto delle valutazioni delle quattro guide (L'Espresso, Gambero Rosso, Touring club e Michelin).

Ristorante	Espresso	Gambero	Touring	Michelin	Variazione
Le Calandre Rubano (Pd) Massimiliano Alajmo	19,5	92	90	3	=
La Pergola - Hotel Hilton Roma Heinz Beck	19	94	86	3	+
Enoteca Pinchiorri Firenze Italo Bassi e Riccardo Monco	18,5	90	91	3	-
Osteria La Francescana Modena Massimo Bottura	19,75	92	93	2	+
Dal Pescatore Canneto sull'Oglio (Mn) Nadia Santini	18,5	92	88	3	-
Vissani Baschi (Tr) Gianfranco Vissani	19,5	94	90	2	-
Uliassi Senigallia (An) Mauro Uliassi	19	91	85	2	+
Combal.Zero Rivoli (To) Davide Scabin	18,5	93	85	2	-
Piazza Duomo Alba (Cn) Enrico Crippa	18,5	92	85	2	+
Reale Rivisondoli (Aq) Niko Romito	18,5	93	84	2	+
Villa Crespi	18,5	92	84	2
La Madia	18	90	87	2
Da Vittorio	17	87	83	3
Torre del Saracino	18	94	81	2
Duomo	18	88	85	2
Cracco	18,5	87	83	2
Perbellini	17,5	88	85	2
Caino	17,5	90	82	2
Madonnina del Pescatore	17,5	90	82	2
Miramonti L''Altro	17,5	90	82	2
Trussardi alla Scala	17,5	90	82	2
Don Alfonso 1890	16,5	93	82	2
Il Luogo di Aimo e Nadia	17,5	88	82	2
La Peca	17,5	88	81	2
Hotel Rosa Alpina - St. Hubertus	17	90	81	2
Al Sorriso di Soriso	16,5	84	79	3
San Domenico	17	88	82	2
Il Pagliaccio	16,5	91	81	2
Antica Corona Reale - Da Renzo	17,5	88	79	2
Hotel Manzi Terme - Il Mosaico	17	86	83	2
Il Pellicano	17	87	82	2
Met Restaurant - Metropole hotel	16,5	89	81	2
Il Rigoletto	16,5	87	82	2
Piccolo Lago (Verbania)	16	89	82	2
Taverna del Capitano	17	85	81	2
Bracali	17	86	79	2
Il Desco	16	87	80	2
Antica Osteria del Ponte (Cassinetta di Lugagnano)	15	87	79	2
Lorenzo	17	90	80	1
All''enoteca	17,5	88	79	1
Colline Ciociare	17	90	79	1
Gambero (Calvisano Bs)	16,5	87	83	1
Il Povero Diavolo	17	87	80	1
Hotel Gardena - Anna Stuben	16,5	86	82	1
Oasis Sapori antichi	16	91	79	1
Paolo e Barbara	17	83	82	1
Romano	16,5	88	79	1
Symposium quattro stagioni	16,5	88	79	1
Zur Rose	16,5	88	79	1
La Caravella	17	85	79	1

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