MILANO - Premiato venerdì 15 maggio scorso il Miglior cuoco dilettante nell'ambito dell'evento 'Sapore è Salute” delle Giornate nazionali di nutrizione pratica 2009. Ad aggiudicarsi il premio Maria Cristina Agusta di Milano, con la ricetta Risotto al limone con asparagi e piselli, che ha superato le altre in gara, lasagne di cavolo verza e bocconcini di tonno profumati al limone con riso venere in scrigno di zucchina. La ricetta vincente è stata infatti riconosciuta dalla giuria come quella che meglio ha interpretato lo spirito del Premio e si è rivelata in grado di coniugare gusto con equilibrio nutrizionale e facilità di realizzazione.

Questi sono i valori ai quali si ispira anche la linea Nutritious&Delicious di Tefal, protagonista della dimostrazione in diretta dello chef Carlo Cracco successiva alla premiazione che, utilizzando Acrifry di Tefal, ha voluto mostrare l'importanza del supporto degli strumenti di cottura per la buona riuscita di un piatto anche a livello nutrizionale. Durante l'evento, animato da Toni Sarcina, direttore di Altopalato, si sono sfidate in diretta le tre finaliste del concorso sotto lo sguardo di un'attenta giuria composta dallo chef Carlo Cracco, Michele Carruba (direttore del Centro di studio e ricerca sull'obesità, Università degli Studi di Milano) e il critico gastronomico Leonardo Romanelli.

Il dibattito emerso nella fase di preparazione delle ricette ha posto in evidenza l'importanza di coniugare in cucina gusto e salute perché, come ha ribadito il prof. Michele Carruba, «per prevenire le patologie di sovrappeso e obesità non bisogna essere nemici della cucina, ma imparare a mangiare e cucinare in maniera corretta, facendo attenzione alle quantità e alla qualità degli ingredienti e al modo con cui vengono preparati».

Assegnati alla vincitrice Actifry e Vitacuisine della linea Nutritious&Delicious di Tefal: Actifry è un cooker che permette di cucinare molteplici ricette e anche fritture con una ridotta quantità di grassi a beneficio della salute; Vitacuisine è una vaporiera dotata di una particolare funzionalità, Vitamin Plus, che permette di cuocere più velocemente gli alimenti mantenendo inalterate le loro proprietà nutrizionali.


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