4 i ristoranti "top" e 36 gli "eccellenti" sulla Guida Touring 2009

è stata presentata al Merano international wine festival la 16a edizione di Alberghi e Ristoranti d'Italia 2009, la 'bibbia” del Touring club italiano dedicata alla ristorazione e all'accoglienza curata da Luigi e Teresa Cremona. «Anche quest'anno una Guida all'insegna dell'attenzione al rapporto qualità-prezzo, che il Tci sente profondamente proprio per il ruolo di 'certificatore” che da sempre riveste nei confronti dei suoi soci,

dei viaggiatori, dei consumatori», ha affermato il direttore editoriale Touring Michele D'Innella. «Un ruolo che con la crisi economica corrente acquisisce una rilevanza ancora maggiore».

L'attenzione al budget, cruciale in tempi di crisi economica, si traduce nell'elevato numero di locali a prezzo contenuto (segnalati dal simbolo dell'euro, sono ben 1.119 tra alberghi e ristoranti sui 6.853 complessivi) e nella presenza delle sezioni Stanze Italiane e Buona Cucina: 491 alberghi e 534 ristoranti che propongono qualità a prezzi ragionevoli indicati dalla Corona d'oro. I migliori tra questi si aggiudicano il Premio Ruota d'oro, simbolo ispirato allo storico marchio Touring, a testimoniare la consolidata tradizione ed esperienza in tema di viaggio e scoperta. Questi i vincitori per Stanze Italiane: Borgo Casale, Albareto (Pr); La Fermata, Alessandria; Al Teatro, Livorno; Grand Hotel Garden, Barile (Pz). E questi per Buona Cucina: Ai Due Platani, Parma; Il Borgo di Valcasotto, Pamparato (Cn); Osteria del Giuda Ballerino, Roma; La Cuccagna-Giro di Vite, Crispiano (Ta). Ruota d'oro anche a 4 chef che per Luigi Cremona rappresentano le promesse della cucina italiana: Damiano Nigro, Nicola Dinato, Carmine Calò, Pasquale Scarallo.

Accanto agli emergenti la Guida non trascura le eccellenze e segnala i migliori ristoranti d'Italia assegnando ai primi 4 - Enoteca Pinchiorri, Gambero Rosso, Vissani e Le Calandre - tre Medaglie Touring, e ai successivi 36 due Medaglie Touring. La Guida presenta inoltre ben 700 fra alberghi e ristoranti che non comparivano nell'edizione 2008, a indicare un lavoro capillare, attento ai cambiamenti e a quello che si muove sul territorio, svolto come sempre in modo indipendente e senza cedimenti a pressioni di alcun tipo. Una novità di quest'anno: la selezione di oltre 500 esercizi (ristoranti, trattorie, enoteche) che vantano una carta dei vini almeno con 500 etichette.

La Guida: numeri e punti fermi
Punti fermi della Guida Touring, giunta alla 16a edizione, restano:
- l'attenzione al rapporto qualità/prezzo e l'indicazione di esercizi che praticano costi contenuti pur offrendo un'accoglienza e una cucina di livello più che accettabile (scelta che conferma l'attenzione del Tci alle esigenze di risparmio delle famiglie),
- la copertura totale del territorio nazionale,
- il numero elevato degli esercizi recensiti e il loro continuo rinnovamento, che mantiene saldamente la guida ai vertici del mercato librario
- la praticità di consultazione,
- l'affidabilità delle descrizioni,
- l'attribuzione di 3 medaglie Touring ai 4 migliori ristoranti d'Italia (V pag 5) , di 2 medaglie Touring a 36 ristoranti eccellenti (V pag 6 e 7) e di 1 medaglia Touring agli alberghi e ristoranti raccomandati dal Tci,
- la presenza sempre più cospicua di forme alternative di ospitalità: dall'ormai consolidato agriturismo all'affittacamere, dal B&B all'"albergo diffuso",
- la segnalazione degli oltre 100 locali aderenti all'Unione Ristoranti Buon Ricordo,
- la ricchezza di simboli che evidenziano in modo immediato le caratteristiche specifiche degli esercizi
- la segnalazione delle località insignite delle Bandiere Arancioni, marchio di qualità Touring riservato alle località dell'entroterra
- l'attribuzione di una corona d'oro agli esercizi che gli ispettori giudicano degni di figurare nella sezione Stanze Italiane e Buona Cucina, esercizi che sposano un concetto di accoglienza volto a salvaguardare la qualità dell'ospitalità e della ristorazione pur nel rispetto di costi contenuti.

I numeri della Guida Touring Alberghi e Ristoranti d'Italia 2009:
6.853 gli esercizi complessivamente segnalati
748 le 'new entry” 2009
4.118 gli alberghi - ma anche agriturismi, b&b, alberghi diffusi, locande... – presenti in Guida (di cui 377 nuovi)
2.735 i ristoranti presenti in Guida (di cui 371 nuovi)
4 gli chef emergenti insigniti del Premio Ruota d'Oro
8 gli esercizi insigniti del Premio Ruota d'Oro per Stanze Italiane e Buona Cucina
4 i ristoranti che si sono aggiudicati 3 medaglie Touring (i 'top” della cucina)
36 i ristoranti con 2 medaglie Touring ('eccellenti”)
144 i ristoranti con 1 medaglia Touring ('raccomandati”)
1.025 gli esercizi inseriti nella sezione Stanze Italiane e Buona Cucina, distinti da una corona d'oro Touring (491 per Stanze Italiane e 534 per Buona Cucina)
9 i membri della giuria che ha assegnato il Premio Stanze Italiane e Buona Cucina
40 le piante di città
1 atlante d'Italia in 16 tavole
960 le pagine (944 + l'atlante)

RISTORANTE	PUNTEGGIO	VARIAZ. 2008-2009
Enoteca Pinchiorri	92	=
Le Calandre	91	+1
Gambero Rosso	90	=
Vissani	90	=
Dal Pescatore	89	=
Osteria la Francescana	88	+2
La pergola	85	=
Combal.Zero	85	-1
Perbellini	84	=
Il Canto	84	+4
Da Caino	84	-1
Cracco	83	=
Uliassi	83	=
Duomo	83	+1
Piazza Duomo	83	+3
La Madia	83	+1
Al Gambero	83	-1
Madonnina del Pescatore	82	+1
Don Alfonso 1890	82	-1
La Peca	82	+1
Da Vittorio	82	=
Il Rigoletto	82	=
Paolo e Barbara	82	=
San Domenico	82	=
Anna Stuben	82	=
Miramonti L'Altro	81	+1
Villa Crespi	81	s.v.
Taverna del Capitano	81	s.v.
Piccolo Lago	81	s.v.
Il Pellicano	81	s.v.
Torre del Saracino	80	s.v.
Il Luogo di Aimo e Nadia	80	-1
Reale	80	s.v.
Arquade	80	=
Lorenzo	80	s.v.
Antica Osteria del Teatro	80	-1
Il Desco	80	=
La Lucanda	80	-1
Paolo Teverini	80	=
Gualtiero Marchesi	s.v.	(81)

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Sabato 27 giugno 202616:56117.172 articoli pubblicati

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