Lunedì 10 novembre alle 15 il professor Giorgio Calabrese, docente di Nutrizione umana all'Università Cattolica di Piacenza e all'Università di Torino, membro del Consiglio scientifico Inran, sarà a Cremona alla premiazione dei migliori chef emergenti che per l'occasione presenteranno il tortello della tradizione locale e il tortello dell'innovazione. 33 chef serviranno per 120 ragazzi questo piatto con attenzione alla qualità e al gusto giovanile. Il professor Calabrese consegnerà il tortello d'oro ai primi due classificati e il tortello d'argento ai secondi due classificati.

L'evento si tiene nell'ambito della 7a edizione de Il BonTà (salone delle eccellenze alimentari italiane), nel padiglione 2 di CremonaFiere, piazza Zelioli Lanzini (Cr). Sarà presente il dott. Piero Zagara, direttore dell'Istituto di ricerca Isnart della Presidenza del Consiglio dei ministri, il quale consegnerà ai 10 successivi cuochi la targa alla professione e all'accoglienza italiana.
CremonaFiere, Isnart e DegustaGiovane assegneranno 19 Gran menzioni all'ingegno, alla professionalità e alla qualità di quei cuochi che si sono distinti per la loro attenzione verso mondo giovanile. Sulle tavole sfoggeranno i migliori tortelli di molteplici province con gusti, profumi e presentazioni che rispecchiano i loro territori. Vi saranno anche tortelli con colori, forme, sapori e profumi dell'innovazione, da sbalordire organoletticamente anche il più acerbo dei commensali.


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