Ieri la denuncia di un'insegnante: la donna aveva acquistato della mozzarella che poi aveva assunto una pigmentazione blu. Questo fenomeno, dovuto al batterio Pseudomonas e ormai noto come 'mozzarella blu”, è stato questa volta riscontrato in una partita di formaggio nella città di Frosinone e dintorni, sequestrata dagli agenti della Questura in seguito alla richiesta di un cittadino.

Del lotto in questione, rinvenuto questa mattina in un supermercato di Torrice e ieri sera in un megastore di Froisnone e avente scadenza 5 gennaio 2012, soltanto due mozzarelle sono state repertate con macchie blu di ampia estensione.

Dai primi accertamenti risulta che le mozzarelle blu sequestrate dalla Polizia di Stato non sono state prodotte in provincia di Frosinone, come riferito nel corso di una conferenza stampa dal questore Giuseppe De Matteis. Le mozzarelle, oggetto di sequestro cautelativo, potrebbero provenire dall'estero. Al momento, non sono stati ancora comunicati gli esiti degli accertamenti da parte delle competenti autorità sanitarie provinciali. L'alterazione potrebbe essere riconducibile a varie cause. Tuttavia, la Polizia di Stato invita i consumatori a controllare bene sia la data di scadenza sia l'aspetto esteriore del formaggio e, in caso di sospetto, di contattare il 113.

«Stiamo controllando altri supermercati della provincia - ha tenuto a precisare il questore Giuseppe De Matteis - e stiamo sequestrando le mozzarelle che appartengono alla marca sospetta».

La Bufala Dop è la sola garantita
«Anche questa volta i nuovi casi di mozzarella blu che si sono registrati in provincia di Frosinone non riguardano in alcun modo la mozzarella di bufala. I sequestri hanno infatti riguardato esclusivamente prodotti vaccini». Così il direttore del Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, Antonio Lucisano, dopo i due episodi sopracitati.

«I consumatori di Mozzarella di Bufala Campana Dop possono stare tranquilli - aggiunge Lucisano - perché la qualità e l'unicità della Dop è garantita da oltre 15mila controlli l'anno, effettuati dal Consorzio e da tutti gli altri organi preposti: ministero delle Politiche agricole, Carabinieri, Corpo forestale e Asl». 
La Mozzarella di Bufala Campana è l'unica ad aver ottenuto il riconoscimento europeo della Dop ed è il formaggio più controllato in assoluto in Europa: circa un quarto dei controlli su tutte le Dop italiane riguarda questo prodotto di eccellenza del Made in Italy.

«Casi di mozzarella blu sono tecnicamente impossibili per la Bufala Campana Dop - spiega il direttore del Consorzio - perché questa produzione, tipicamente artigianale, di per sé rende impossibili episodi di pigmentazione di qualsivoglia colore, riscontrabili invece nel caso di grandi produzioni industriali, dove le acque di raffreddamento vengono riciclate per lunghi tempi».


Articoli correlati:
Mozzarelle colorate in una scuola Nuovo allarme a Genova
Mozzarelle blu in Valle d'Aosta La regione lancia l'allerta alimentare
 Formaggio a macchie blu a Termoli In corso le indagini dei Nas
Cibi colorati e falso Made in Italy Ecco le frodi dell'Italia a tavola
Etichetta... si cambia! Più tutela e trasparenza