Con la metà delle mozzarelle fatte con latte o addirittura cagliate straniere, l'importante operazione dei Carabinieri dei Nas conferma l'allarme che è venuto dai presidi degli allevatori ai porti e ai valichi dove è stato verificato un inquietante transito di sottoprodotti ma anche un commercio ambiguo di cibi che attraversata la frontiera rischiano di essere spacciati come italiani. è quanto afferma la Coldiretti nell'esprimere ringraziamento per l'operazione ai Carabinieri dei Nas che hanno posto sotto sequestro un caseificio che impiegava latte in polvere e materie prime scadute per confezionare mozzarelle, vendute come prodotti Dop, e formaggi. L'azienda, secondo i Nas, produceva mozzarelle e formaggi utilizzando materie prime non consentite, quali amido e fecola di patate (per addensare il prodotto), caseina e latte in polvere.
 
In Italia in un anno sono arrivati ben 1,3 miliardi di litri di latte sterile, 86 milioni di chili di cagliate e 130 milioni di chili di polvere di latte di cui circa 15 milioni di chili di caseina utilizzati in latticini e formaggi all'insaputa dei consumatori e a danno degli allevatori. Dietro queste cifre si nasconde l'inganno e per questo è importante l'intensificazione dei controlli ma anche l'approvazione del decreto sostenuto dalla mobilitazione della Coldiretti e presentato dal ministro delle Politiche agricole Luca Zaia che introduce l'obbligo di indicare l'origine in etichetta per latte e derivati ma vieta anche l'impiego di polveri di caseina e caseinati nella produzione di formaggi.
 
Nel decreto si stabilisce chiaramente che il formaggio si fa con il latte e non con le polveri ma regolamenta anche l'impiego di semilavorati industriali (cagliate) nella produzione di formaggi e mozzarelle che dovrà essere indicato in etichetta. Oggi tre cartoni di latte a lunga conservazione su quattro sono stranieri senza indicazione in etichetta e la metà delle mozzarelle non a denominazione di origine sono fatte con latte o addirittura cagliate straniere all'insaputa dei consumatori.


Articoli correlati:
False mozzarelle campane Dop Sequestri in tutta Italia
Frodi a tavola, sequestrate mozzarelle sbiancate e grana lavato
Tolleranza zero nel milanese Sequestrati oltre 35mila litri di latte
Sequestrati 500 chili di formaggi Operazione cibo sicuro a Sorrento
Operazione dei Nas alle frontiere Latte e prodotti stranieri sequestrati
Si allarga a macchia d'olio la protesta 100mila allevatori ai porti e ai valichi
Decreto sull'etichettatura del latte Zaia: Una rivoluzione trasparente