BRESCIA - Molte le opportunità di business, di formazione e di intrattenimento alla prima edizione di Hosp & Food, la manifestazione dedicata al mondo dell'ospitalità professionale che si terrà alla Fiera di Brescia da domenica 21 a mercoledì 24 ottobre. Nella Kitchen area, una grande cucina allestita all'interno della fiera, chef di alto livello si sfideranno e si racconteranno al pubblico, mentre nella Meeting area si alterneranno una serie di appuntamenti legati alle tematiche del Contract e del Food equipment.



Tra le novità più coinvolgenti merita particolare attenzione il concorso 'Gran Premio Hosp & Food 2012 - risotto d'autore”, che si rivolge ai cuochi professionisti invitati ad interpretare i colori rosso, nero e verde nella propria ricetta in concorso. Il regolamento per partecipare è disponibile all'indirizzo web www.hospandfood.it ed è possibile iscriversi fino al 10 ottobre. Nella giuria, tra gli altri, l'accademia Alma, la scuola professionale Cast Alimenti e il cuoco stellato Gianni D'Amato.

Anche i maestri pasticceri e gli chef stellati saranno presenti a questa prima edizione di Hosp & Food per incontri e talk show definiti 'chiacchierate golose” destinate agli esperti o agli appassionati della buona cucina. è il caso dell'appuntamento 'Hosp & Food gold friends” dove importanti chef di notorietà nazionale e internazionale, riconosciuti dalla più blasonate guide, si incontreranno in fiera per raccontare la propria arte.



Dalla passione per l'arte culinaria è nato il 'Memorial Dellea”, un'iniziativa collaterale tutta concentrata sulla figura dello stimatissimo professore nonché presidente onorario (fino al giorno della sua scomparsa) dell'Associazione cuochi di Brescia, Enzo Dellea. L'iniziativa coinvolge gli studenti del 3° anno degli istituti alberghieri bresciani chiamati, per l'occasione, a rispondere ad una serie di quesiti creati da esperti chef per poter partecipare nella giornata del Memorial alla preparazione di un piatto che avrà come ingrediente fondamentale il pesce di lago, affiancando nella loro opera 6 ex-allievi, oggi affermati professionisti, del professor Dellea. Il Memorial vuole essere preparatorio al 'Gran Trofeo Dellea” che si terrà nell'ambito della prossima edizione di Hosp & Food e che vedrà protagonisti gli studenti delle scuole alberghiere di tutta Italia.

Anche il centro servizi Snip (Scuola nazionale italiana piazzaioli) sarà presente a Hosp & Food per la 1ª edizione del 'Margherita Cup”. Domenica 21 ottobre, nel pomeriggio, spazio al pubblico per le selezioni del Campionato mondiale dei mangiatori di pizza e mercoledì 24 è in programma l'incontro nazionale Cerp (Centro di eccellenza e ricerca sulla pizza) a cura della Snip sul tema della pizza sana. Cast Alimenti intratterrà il pubblico di operatori in dimostrazioni e laboratori sulla panificazione, sull'utilizzo del freddo in panificazione, sulla pasta fresca di eccellenza biologica, pasta fresca antiossidante e sulle preparazioni senza glutine.



L'offerta espositiva metterà in mostra le ultime novità nei settori Food equipment (individuabile in fiera dall'allestimento di colore verde) per le attrezzature destinate alla ristorazione e all'ospitalità professionale in genere; Contract (individuabile dal colore nero dell'allestimento degli stand) per i materiali di finitura, per la domotica e per la bio-edilizia ma anche per l'arredo outdoor e indoor con importanti nomi come Jacuzzi per il mercato del wellness e delle spa; e infine Food (di colore rosso) per le tipicità d'eccellenza italiane con un'importante rappresentanza di realtà vitivinicole della zona.


Informazioni utili

Date e orari di apertura
Da domenica 21 ottobre a mercoledì 24 ottobre 2012, dalle ore 10.00 alle ore 18.30. La fiera è aperta al pubblico e agli operatori per la sola giornata di domenica 21, mentre per i giorni 22-23-24 l'ingresso è riservato ai soli operatori.

Inaugurazione ufficiale
La cerimonia di inaugurazione si svolgerà lunedì 22 ottobre ore 11.00.

Sede evento
Brixia Expo - Fiera di Brescia Spa
via Caprera, 5 - 25125 Brescia

Organizzatore
PrincipeAdv
via Volturno, 31 - 25121 Brescia
Tel 030 5238462 - Fax 030 5238492
info@principeadv.it


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