BRESCIA - è tutto pronto per l'apertura ufficiale della manifestazione fieristica Hosp & Food dedicata all'ospitalità professionale, che si svolgerà a Brescia dal 21 al 24 ottobre 2012. «Nonostante le grandi difficoltà economiche contingenti, abbiamo trovato un importante riscontro da parte dei nostri espositori - dichiara Gianpaolo Natali, presidente della PrincipeAdv, la società organizzatrice di eventi che si occupa di Hosp & Food - e abbiamo voluto attendere ad alti standard qualitativi sia nella forma che nei contenuti. Le numerose aziende espositrici - continua Natali - che oggi sono circa 60, provenienti da tutta Italia con maggiore rappresentatività del territorio Lombardo/Veneto, detengono il 70% del mercato, sono di medie e grandi dimensioni e costituiscono l'offerta di qualità targata Made in Italy».



Perseguono l'obiettivo della qualità anche le collaborazioni in essere per la realizzazione degli eventi collaterali che portano nomi importanti: è il caso del Gran Premio Hosp & Food (risotto d'autore), che vedrà in gara 6 ristoranti selezionati tra i numerosi candidati al concorso, i quali si sfideranno ai fornelli per la preparazione delle loro ricette vincenti (il regolamento è disponibile su www.hospandfood.it). Cast Alimenti sarà presente nelle giornate di lunedì 22 e martedì 23 ottobre per una serie di seminari aperti agli operatori, riguardanti la preparazione di pane, pizza, pasta, pasticceria con approfondimenti sulle novità di prodotti riferiti al benessere alimentare. è consigliabile la prenotazione.

Ci sarà uno spazio dedicato agli Hosp & Food Gold Friends, importanti chef di notorietà nazionale ed internazionale, riconosciuti dalle più blasonate Guide, si incontreranno in fiera per raccontare la propria arte attraverso show cooking commentati e interpretati. Ospiti eccellenti saranno invitati alla tavola degli Hosp & Food Gold Friends per degustare piatti creati dalle loro sapienti mani. Sul fronte espositivo Hosp & Food gode della presenza di diverse realtà che rappresentano l'eccellenza del nostro territorio.

Per il wellness & contract si segnala la presenza dell'azienda Punto Garden di Erbusco (Bs), che esporrà arredo per interno ed esterno con il tema dominante del Natale e piscine con altre attrezzature per gli spazi benessere e spa del mondo contract. Nell'area food spiccherà lo stand dell'azienda La Collina di Padenghe sul Garda (Bs), specialista nella produzione, commercializzazione, distribuzione e vendita di frutta e verdura proveniente sia da colture tradizionali che da quelle biologiche certificate.



Per le attrezzature, tra le altre, saranno presenti: Magazzini Rossi di Flero (Bs), storica azienda specializzata nella distribuzione all'ingrosso di articoli per la ristorazione, oggettistica da regalo e complementi d'arredo per dettaglianti specializzati; Arte Bianca, punto di riferimento per la vendita di materie prime, attrezzature e macchinari destinati agli artigiani ed ai loro laboratori; l'azienda Alzer Impianti di Eugenio Gandellini di Brescia, che con le sue attrezzature destinate al circuito della ristorazione, mense, bar e lavanderie sarà presente in fiera sia con un'area espositiva che con un'iniziativa convegnistica sul tema dell'ottimizzazione energetica per i pubblici esercizi.

Sempre dalla passione per l'arte culinaria del titolare Gandellini è nato, in collaborazione con PrincipeAdv e gli istituiti alberghieri, il 'Memorial Dellea”, un'iniziativa collaterale tutta incentrata sulla figura dello stimatissimo professore nonché presidente onorario (fino al giorno della sua scomparsa) dell'Associazione Cuochi di Brescia, Enzo Dellea. L'iniziativa coinvolgerà gli studenti del 4° anno degli istituti alberghieri bresciani chiamati, per l'occasione, a rispondere ad una serie di quesiti creati da esperti chef per poter partecipare, nella giornata del Memorial, alla preparazione di un piatto che avrà come ingrediente fondamentale il pesce di lago, affiancando nella loro opera 6 ex-allievi del professor Dellea, oggi affermati professionisti. Il Memorial vuole essere preparatorio al Gran Trofeo Dellea che si terrà nell'ambito della prossima edizione di Hosp & Food e che vedrà protagonisti gli studenti delle scuole alberghiere di tutta Italia.

Anche il centro servizi Snip (Scuola nazionale italiana piazzaioli) sarà presente a Hosp & Food con la Nazionale italiana pizzaioli, che si cimenterà in uno degli eventi a scelta tra il 'Campionato mondiale pizza sana”, il 'Campionato italiano pizza mai vista” e 'Margherita Cup”. In fiera le scuole di pizza verranno coinvolte per le dimostrazioni sulle farine di qualità e la loro lavorazione. Per il pubblico di visitatori sarà possibile assistere alle dimostrazioni dei tecnici Snip o addirittura provare personalmente i nuovi sistemi di preparazione.



'I sette cereali”, altro evento in calendario a Hosp & Food, ha ottenuto per la fiera il prestigioso patrocinio del Touring Club Italiano e dell'Associazione 100 Cascine, che ne sostengono le intenzioni e gli scopi condivisi. L'appuntamento affronterà il tema della multifunzionalità ricettiva degli edifici rurali lombardi attraverso la creazione di un network che possa favorire la ristrutturazione legata alla riconversione delle cascine in immobili a carattere turistico-ricettivo. Le Cascine che hanno aderito metteranno in mostra interventi che coinvolgono il territorio bresciano, bergamasco, hinterland milanese e Oltrepò pavese. Lunedì 22 ottobre alle ore 15 è previsto un incontro al quale seguirà una tavola rotonda.

'Beauty in the spa” è il workshop realizzato in collaborazione con Area Wellness, nota rivista di settore, rivolto agli operatori del benessere e a quanti vorrebbero intraprendere questa attività. L'incontro vuole approfondire gli aspetti di gestione economica e strategica della propria azienda.

'Materiali contract” è il tema fulcro sul quale si svolgerà il convegno organizzato in collaborazione con Edinterni. L'appuntamento si rivolge ad un pubblico di operatori del settore: architetti, interior designer, contractor. Edinterni, da oltre vent'anni opera nel mondo dell'informazione specializzata e tecnica, sempre attenta alle evoluzioni dei diversi mercati mondiali nei settori dell'architettura sostenibile, della protezione solare, delle finiture d'interni, del tessile d'arredamento, della biancheria e del mondo dell'arredamento in generale, sarà presente a Hosp & Food con il convegno dal titolo: 'Materiali contract: design, comfort e prestazioni”.


Informazioni utili

Date e orari di apertura
Da domenica 21 ottobre a mercoledì 24 ottobre 2012, dalle ore 10.00 alle ore 18.30. La fiera è aperta al pubblico e agli operatori per la sola giornata di domenica 21, mentre per i giorni 22-23-24 l'ingresso è riservato ai soli operatori.

Inaugurazione ufficiale
La cerimonia di inaugurazione si svolgerà lunedì 22 ottobre ore 11.00.

Sede evento
Brixia Expo - Fiera di Brescia Spa
via Caprera, 5 - 25125 Brescia

Organizzatore
PrincipeAdv
via Volturno, 31 - 25121 Brescia
Tel 030 5238462 - Fax 030 5238492
info@principeadv.it


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