Si va via via delineando il programma della prossima edizione di Ristorexpo (22-25 febbraio 2009). Confermate le presenze dei Jeunes Restaurateurs che quest'anno daranno nuove emozioni per il palato. Ristorexpo cala un tris di tutto rispetto, da Herbert Hintner a Ana Ros fino a Tomaz Kavcic, presidente dell'Associazione JrdE della Slovenia. E per dare il via alla lunga passerella di stelle, è in programma a Erba per lunedì 15 dicembre 2008, a partire dalle 18.30, il convegno: 'Dicembre, periodo di guide. Gli Stati generali della ristorazione lariana”, interverranno i massimi esponenti delle federazioni di settore e i più grandi chef del panorama nazionale. «Stiamo preparando un'edizione rinnovata e ricca di contenuti – commenta Giovanni Ciceri, vicepresidente di Lariofiere - che sappia sempre più soddisfare le aspettative dei nostri operatori».

E se iniziamo a parlare di programma, ecco i primi nomi. Domenica 22 febbraio 2009 la cena di gala per dare il via alla nuova edizione dell'evento verrà affidata ad un grande interprete Herbert Hintner del ristorante Zur Rose di San Michele Appiano. Mentre lunedì 23 febbraio 2009 ci si sposta in Slovenia con le novità di Ana Ros del ristorante Hisa Franko di Kobarid per chiudere martedì 24 febbraio 2008 con un altro chef d'eccezione, Tomaz Kavcic chef patron del Pri Lojzetu di Vipava in Slovenia.

Un percorso per la mente, per disintossicarsi dai pensieri quotidiani, tre serate che determineranno un rilancio dell'evento che si presenta per l'edizione 2009 rinnovato con contenuti di livello riservati agli operatori del settore i quali potranno affinare le tecniche e approfondire le diverse argomentazioni legate alla propria professione. Il programma degli stage rappresenta un altro punto di partenza per il comparto ristorazione. Si apre la settimana con lunedì 23 febbraio alle ore 10.00 con la lezione di Andrea Berton per proseguire alle 15 con Emanuele Scarello. Docente d'eccezione anche per il martedì 24 febbraio, Ana Ros, mentre il 25 febbraio toccherà a Manuela Kocjan alle 10, mentre nel pomeriggio, a partire dalle 15 la scena sarà tutta per Tomaz Kavcic.

Non mancheranno le Osterie, la valida alternativa per scoprire i sapori, le ricette tradizionali, un momento di ristoro informale per non perdere l'appetito.
E poi ancora le CUCINE DAL MONDO, un giro della terra per sperimentare nuove ricette, scoprire le tradizioni e percorrere un viaggio sensoriale. L'iniziativa viene organizzata in collaborazione con l'Istituto Alberghiero Ballerini. L'area dedicata al pane e i FUORI SALONE nei locali del territorio.
Non mancheranno i concorsi per premiare il CUOCO DELL'ANNO 2009, ovvero il concorso nazionale di cucina calda individuale promosso dall'Unione Cuochi Regione Lombardia; e poi ancora il CONCORSO ARTURO DELLA TORRE della FIC di Como e il CONCORSO EL BOTTON D'OR dell'Associazione cuochi di Milano e provincia.

Confermate inoltre le consolidate partnership con i Jeunes Restaurateurs d'Europe, oltre che con le due associazioni dei commercianti, l'UPCTS di Como e la Confcommercio di Lecco. Nei quattro giorni di evento sarà presente anche una delegazione della FIC – Federazione italiana cuochi, insieme all'AIS e all'ONAV per il settore vini. Ristorexpo è quindi una piattaforma di iniziative per dare una risposta alla richiesta di qualità e sicurezza alimentare presentata da autorevoli e rappresentativi interlocutori, sapienti nutrizionisti, osservatori del settore e aziende che sviluppano nuove azioni di marketing o sperimentano nuovi ritrovati scientifici dall'alto valore aggiunto.

Orari di apertura:
tutti i giorni dalle 10.00 alle 19.30
mercoledì 20 dalle 10.00 fino alle 18.00
area ristorante aperta fino alle 23.00

Info:
Tel 031 637402

Elenco dei "messaggeri dell'appetito" che hanno presenziato a Lariofiere nel corso degli anni
Moreno Cedroni della Madonnina del pescatore e Mauro Uliassi, dell'omonimo ristorante, entrambi marchigiani di Senigallia. Andrea Alimenti di Acquamatta di Capolona. Walter Ferretto de Il Cascinalenuovo di Isola d'Asti e poi ancora, Enrico Cerea 'Da Vittorio”, Paolo Frosio, del ristorante Frosio e Gianbattista Manzini del 'Ristofante.” Non si potranno dimenticare le performance ai fornelli di Marcello Leoni de Il Sole antica locanda del Trebbo, Marco Fadiga con il suo bistrot e Antonella Ricci de Al Fornello da Ricci, con la sua splendida esibizione.
Ma l'elenco continua con Davide Botta (L'Artigliere), Herbert Hintner (Zur Rose), Anna Matscher (Zum Lowen), Roberto Petza (S'Apposentu), Luca Zucchin (Guido da Costigliole), Vincenzo Cammerucci (Lido Lido), Luca Collami (Baldin), Valeria Piccini (Da Caino), Paolo Masieri (Paolo e Barbara), Claudio Sadler (Sadler), Pietro Leeman (Joia), Nino Graziano (Il Mulinazzo), Marco Bistarelli (Il Postale), Presidente in carica dell'Associazione dei Jeunes Restaurateurs d'Europe.

Ma da Erba è passato anche Andrea Canton (Antica Trattoria La Primula), Enrico Bartolini (Le Robinie), Gaetano Trovato (Arnolfo), Andrea Tonola (Lanterna Verde), Alfredo Russo (Dolce Stil Novo), Davide Scabin (Combal Zero), Emanuele Scarello (Agli Amici), Silvio Battistoni (Schuman). Presenti illustri per finire Renato Rizzardi (La Locanda di Piero), Andrea Sarni (Principe), Christian Zana (Trattoria all'isola), Christian Mittermeier (Mittermeier Restaurant und Hotel) e Tomaz Kavcic (Pri Lojzetu).

Una promenade di stellati, grandi esperti che si sono presentati con le divertenti e sfiziose ricette da presentare in mille occasioni. Ristorexpo è quindi una piattaforma di iniziative per dare una risposta alla richiesta di qualità e sicurezza alimentare presentata da autorevoli e rappresentativi interlocutori, sapienti nutrizionisti, osservatori del settore e aziende che sviluppano nuove azioni di marketing o sperimentano nuovi ritrovati scientifici dall'alto valore aggiunto.

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Vedi link alla copertina "Italia a tavola" n. 168