Il gusto per la tavola contro la genialità degli chef, l'utilizzo delle materie prime contro il caro prezzi e, ancora, gli stellati Michelin che si raccontano e si confrontano con chi invece ha detto basta alla guida 'Rossa” e a quante altre ogni anno vengono pubblicate dando un giudizio alla cucina dei ristoranti d'Italia. Una battaglia senza fine e a colpi di menu. Saranno questi alcuni degli argomenti che verranno affrontati nel corso della tavola rotonda 'Gli Stati Generali della ristorazione lariana” in programma lunedì 15 dicembre 2008, a partire dalle 19.00 a Lariofiere. Un'anticipazione di Ristorexpo, l'evento dedicato all'enogastronomia di livello in programma dal 22 al 25 febbraio 2009, ma anche un confronto a tutto tondo tra esperti del settore.
Un talk show durante il quale si parlerà proprio 'dello stato dell'arte” della ristorazione a cui parteciperanno operatori del settore, giornalisti, rappresentanti del sistema istituzionale e associativo, il tutto moderato da Federico Quaranta, speaker d'eccezione e voce radiofonica di Decanter su Rai Radio2.
Un modo nuovo per raccontare la ristorazione del territorio a partire dalle esperienze di chi la insegna come Carlo Cranchi, Ferruccio Castelli e Giovanni Guadagno, presidenti della Fic di Como, di Lecco e di Monza Brianza oppure Lorenzo Colombo dell'Onav di Lecco. Alle esperienze dirette dei principi dei fornelli, fino alla voce esperta di Slow Food con Giacomo Mojoli e la sua filosofia di chilometro zero e i principi della filiera corta, alla critica sempre pungente della stampa, alle azioni istituzionali di chi rappresenta il settore.
Un botta e risposta che traccerà le nuove identità enogastronomiche lariane.

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