Un podio tutto italiano al Cheese of the year 2011. Al primo posto si è classificata la Burrata dell'azienda Francesco D'Ambruoso Srl di Putignano (Ba), che si è aggiudicata il titolo di Formaggio dell'anno 2011. Al secondo posto il Guttus della Tenuta La Parrina di Franca Spinola di Orbetello (Gr), e al terzo il Parmigiano Reggiano (2005) della Latteria Sociale 'Lora” di Campegine (Re).

è decisamente uno degli appuntamenti più golosi de Il BonTà, e certamente una delle competizioni più stuzzicanti: la sesta edizione del Cheese of the Year, ha visto sfidarsi i migliori formaggi del mondo proprio a Cremona, territorio di produzione di eccellenze casearie come il Grana Padano e il Provolone.

Quest'anno erano 52 i formaggi in gara, e le provenienze - oltre all'Italia sono stati rappresentati Paesi di grande tradizione nel settore come la Germania, l'Austria, la Danimarca e la Spagna - hanno dimostrato che è stata una sfida durissima per accaparrarsi il titolo di Cheese of the Year 2011.

Per quanto riguarda la rappresentativa italiana, erano presenti produzioni da 12 regioni, dal Trentino Alto Adige alla Calabria, passando per Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardia, Piemonte, Emilia Romagna, Toscana, Abruzzo, Lazio, Campania e Puglia. Una 'nazionale” in cui hanno spiccato grandi produzioni come il Pecorino toscano, il Parmigiano Reggiano, l'Asiago, il Caciofiore aquilano e molti altri ancora.

Ma anche tra i formaggi esteri non sono mancati veri e propri gioielli dell'agroalimentare come il Cabrales spagnolo, l'Alma austriaco, il Formaggio Blu dalla Danimarca o lo Ziegenrolle Quitte-Vanille. Insomma, la gara è stata serratissima e con produzioni eccellenti, ma solo una tra queste si è potuto fregiarsi del titolo di Cheese of the Year 2011.


Cheese of the year 2011 - Classifica finale

CHEESE OF THE YEAR 2011
  1. D'AMBRUOSO FRANCESCO SRL, Putignano (BA) - Burrata
  2. TENUTA LA PARRINA DI SPINOLA FRANCA, Orbetello (GR) - Guttus
  3. LATTERIA SOCIALE 'LORA”, Campegine (RE) - Parmigiano Reggiano (del 2005)

Menzioni Speciali:
  • Azienda Käserei Monte Ziego, Teningen (Germania), per aver aperto ai caprini la via delle marmellate
  • Gorgonzola Piccante Gran Riserva - Castagna Distribuzione Alimentari srl, Ornavasso (VB)

Categoria FORMAGGI STRANIERI
  1. SWITZERLAND CHEESE MARKETING ITALIA SRL - Tete de Moine Classic, prodotto dal Caseificio Spielhofer Josef, St-Imier (Svizzera)
  2. RUPP AG di Hörbranz (Austria) - Alma Vorarlberger Bergkäse (6 mesi)
  3. CONSORCIO DE ALIMENTOS TRADICIONALES DE ASTURIAS (C.A.T.A.), Siero (Spagna) - Cabrales DOP

Categoria MOZZARELLE
  1. SAN SALVATORE SRL, Piedimonte Matese (CE) - Mozzarella di Bufala Campana
  2. CENTRO LATTE BRESSANONE SOC. AGR. COOP., Varna (BZ) - Brimi Bocconcini (Ovoline)
  3. CENTRO LATTE BRESSANONE SOC. AGR. COOP., Varna (BZ) - Brimi Bocconcini Mozzarella

Categoria FORMAGGI FRESCHI
  1. D'AMBRUOSO FRANCESCO SRL, Putignano (BA) - Burrata
  2. AZ. AGR. EREDI CARIONI FRANCESCO SAS, Trescore Cremasco (CR) - Bacio di Mamma Mucca
  3. AZ AGR EREDI DOLCI FRANCESO SS (AGRITURISMO VILLA DELIZIA), Mornico al Serio (BG) - Formaggella

Categoria GLI INCAMMINATI ALLA SECONDA ETà
  1. TONIOLO CASEARIA, Borso del Grappa (TV) - Perla Nera Asiago DOP
  2. AZ. AGR. EREDI CARIONI FRANCESCO SAS, Trescore Cremasco (CR) - Salva Cremasco
  3. TONIOLO CASEARIA SPA, Borso del Grappa (TV) - Dolce Selva

Categoria PECORINI
  1. TENUTA LA PARRINA DI SPINOLA FRANCA, Orbetello (GR) - Guttus
  2. AZ. AGR. GIUSEPPE DE TURSI 'MASSERIA DE TURSI”, Strongoli (KR) - Pecorino Crotonese Biologico Stagionato
  3. CASEIFICIO 'IL FIORINO”, Roccalbegna (GR) - Pecorino di Cantina

Categoria STAGIONATI DI ALTA TRADIZIONE
  1. LATTERIA SOCIALE 'LORA”, Campegine (RE) - Parmigiano Reggiano (del 2005)
  2. LATTERIA SOCIALE CA' DE' STEFANI, Vescovato (CR) - Grana Padano (Riserva 2009)
  3. AZ. AGR. MELZANI MARCO, Bagolino (BS) - Bagoss

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