È dalle dolci lande della Franciacorta che nasce il vino firmato Ferghettina. Su queste colline assolate, ai piedi dell’arco alpino e affacciate sul lago Sebino, maturano le uve delle vigne, sapientemente accudite dall’esperienza dell’uomo. L’azienda deve la sua nascita all’intraprendenza, l’intuito e la lungimiranza di Roberto Gatti. Nato nel 1953 a Cazzago San Martino, in una famiglia di agricoltori e vignaioli, Roberto si trasferisce sin da piccolo, con tutta la famiglia, a Erbusco (Bs), nel cuore della Franciacorta. In gioventù lavora con il padre in un’azienda di questa denominazione e poi, da solo, in un’altra nota azienda in qualità di responsabile cantina e vigneti. Lo fa per oltre 20 anni, conoscendo a fondo la viticoltura della Franciacorta e le più moderne tecniche enologiche.

Nel 1990, con la moglie Andreina, Roberto prende in gestione 4 ettari di terreno nel comune di Erbusco e un immobile che adatta a cantina. Con la vendemmia del 1991, presenta i suoi primi due vini: un Terre di Franciacorta Rosso e un Bianco. Nasce Ferghettina, prendendo il nome dal toponimo del mappale sul quale è costruita la sede aziendale. L’anno seguente, poi, produce il suo primo Franciacorta, un brut che ancora oggi è il cavallo di battaglia dell’azienda. Ferghettina si amplia in breve tempo. Oggi l’azienda gestisce 200 ettari di vigneti in regime di agricoltura biologica, dislocati in 11 comuni della Franciacorta, riuscendo a sfruttare al meglio le differenze dei vari terreni con vantaggi tangibili in termini di qualità dei vini. Ferghettina è davvero una questione di famiglia: tutto è gestito da Roberto e Andreina, con l’aiuto sempre più importante dei figli Laura e Matteo, entrambi laureati in enologia, e da un nutrito gruppo di collaboratori.

Vino degustato: Franciacorta Satèn 2018 Ferghettina

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Franciacorta Satèn 2018 Ferghettina

Il Franciacorta Satèn racchiude in sé l’eleganza e la cremosità espressione dei vigneti più fini e delicati del panorama viticolo aziendale. Per la cuvée di questo Franciacorta l’azienda seleziona gli Chardonnay provenienti da 20 vigneti diversi dislocati in 6 comuni della Franciacorta. L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica in maniera molto delicata. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta, e mosto di seconda spremitura, che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18°C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia. Il vino risulta di colore giallo brillante, con perlage fine e persistente. Aroma molto elegante e cremoso con note di pasticceria e confetto. Viene prodotto in 50mila bottiglie da 0,75 litri e 5mila da 1,5 litri.

 

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Ferghettina
via Saline 11 - 25030 Adro (Bs)
Tel 030 7451212
www.ferghettina.it

 

Paolo Porfidio al Terrazza Gallia
Paolo Porfidio al Terrazza Gallia

Paolo Porfidio è laureato in enologia e lavora come head sommelier al ristorante Terrazza Gallia, al settimo piano dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano. Si è classificato primo nel sondaggio “Personaggio dell’anno 2019 - Premio Italia a Tavola” nella categoria Sala e Hotel. Grande è la sua popolarità nel mondo professionale e sui social network, tanto che nel sondaggio è risultato il candidato più votato in assoluto tra tutte le categorie. Nel 2020 è stato nominato coordinatore di Aspi (Associazione sommellerie professionale italiana) Milano.