PERUGIA - Parlare di raccolta del Sagrantino al 26 di agosto potrebbe sembrare uno scherzo. Eppure si tratta della verità, perché stiamo parlando di Cantina Novelli e delle uve destinate a dare l'unico spumante rosè ottenuto dall'autoctono simbolo dell'Umbria. E così Cantina Novelli ha iniziato la vendemmia che porterà alla produzione del nuovo Rosè de Noir, lo spumante metodo classico 100% Sagrantino, frutto dell'originale sinergia Italia Francia.

Dopo il successo del millesimato 2007, per  il 2009 Cantina Novelli produrrà una quantità di bottiglie di spumante tre volte superiore. Non sarà un colpo di testa ma la risposta a specifiche esigenze di mercato. «Il primo anno di commercializzazione di questo spumante e di quello ottenuto da Trebbiano Spoletino ci ha dato grandi soddisfazioni. - afferma Stefano Novelli, presidente della cantina. - Nonostante il difficile momento economico,  e il calo dei consumi di vino, la produzione è andata a ruba in pochi mesi. Pensiamo di avere avuto l'intuizione giusta. La crisi, in parte, è dovuta anche alla richiesta crescente di vini più bevibili e meno alcolici. La nostra interpretazione del Sagrantino, quindi, permette di presentare al consumatore questo straordinario vitigno in forma nuova. E studiare nuove formule per vinificare il vitigno potrebbe dare soluzioni valide, senza ricorrere a soluzioni definitive come i sovrainnesti in vigneto».
 
«Quest'anno la vendemmia sarà anticipata di 10-12 giorni, a causa del caldo della seconda metà di estate. Le uve si presentano sane, con caratteristiche ottimali per la produzione di spumanti: buona concentrazione di antociani, responsabili della colorazione rosata, acidità pari a 11 gr/litro di acido tartarico e concentrazione zuccherina idonea a dare 10,5 gradi di alcol. – afferma l'agronomo Massimo Giacchi – Siamo soddisfatti dell'andamento in vigna, che non ha visto fenomeni metereologici particolari se non un notevole sbalzo termico fra giorno e notte, giunto a picchi di 17 ° tra alba e zenit. Le escursioni termiche sono determinanti per lo sviluppo degli aromi e quindi auspicate. Tra due settimane inizieremo con la raccolta del Trebbiano Spoletino destinato alla produzione dello spumante Blanc de Blanc. Per le versioni dei vini fermi, invece, la raccolta delle uve avverrà tra fine settembre e metà ottobre».

Alla vendemmia seguirà la pressatura delle uve intere, lo sgrondo del mosto e poi la fermentazione a temperature controllate. In novembre il vino base prenderà la via della Francia e, più precisamente, dell'Alsazia, per 'maturare” alla corte dei cugini d'Oltralpe. Grazie alla sinergia con la cantina Wolfberger, iniziata due anni fa, infatti, lo spumante Cantina Novelli rappresenterà anche quest'anno la collaborazione enologica possibile fra Italia e Francia.


Cantina Novelli
Loc. Pedrelle Montefalco, 06036 Perugia
Tel 0744 803301 - 0744 814345
cantina@grupponovelli.it


Articolo correlato:
Settimana enologica di Montefalco Il Sagrantino incontra il Futurismo