La Cantina Produttori S. Michele Appiano, la cui fondazione risale al 1907 (VEDI ARTICOLO sul CENTENARIO ), è situata nel cuore di una zona rinomata per la sua vocazione vitivinicola, su quella Strada del Vino che dal lago di Caldaro arriva alla conca di Bolzano tra distese interminabili di frutteti e filari di vigne minuziosamente ordinati.
Alla cooperativa concorrono 300 soci con un totale di circa 300 ettari situati nelle zone più vocate e scelte per la composizione del terreno e il microclima adatti alle tipicità varietali, ad altitudini che vanno dai 250 ai 700 metri. La filosofia dell'azienda mira ad assecondare le intrinseche potenzialità di ogni vigneto con tecniche colturali all'insegna del rispetto della natura e in cantina affianca ai tradizionali metodi di vinificazione tecniche sperimentali e l'uso delle barriques per ottimizzare al massimo i risultati della vendemmia.
Fama e riconoscimenti premiano da anni la costanza e la coerenza qualitativa della Cantina: merito soprattutto degli eccellenti vini bianchi opera dell'enologo Hans Terzer, uno dei protagonisti della cultura enoica italiana che ha rivoluzionato il modo di fare vino in Alto Adige. Bianchi esclusivi, prototipi di qualità assoluta che possono competere anche a livello internazionale e che in Italia da anni ottengono i massimi punteggi nelle sedi di degustazione più prestigiose. Nella classifica dei vini bianchi più amati dai clienti dell'alta ristorazione, secondo un'inchiesta della rivista 'Civiltà del Bere”, il Sauvignon Sanct Valentin rivaleggia con i prestigiosi Vintage Tunina di Jermann e Cervaro della Sala di Antinori.
La Cantina vanta una produzione di 1.750.000 bottiglie l'anno suddivisa dal punto di vista commerciale in tre linee che si differenziano solo nella selezione delle uve e nei sistemi di vinificazione: la linea 'Classica”, contraddistinta da un ottimo rapporto qualità/prezzo, che offre tutte le varietà tipiche dell'Alto Adige; la linea 'Selezioni”, alla quale sono destinati vini imbottigliati solo nelle annate migliori, da uve provenienti da zone particolarmente vocate; e il 'fiore all'occhiello” della Cantina, la linea 'Sanct Valentin”, riservata a vini prestigiosi prodotti in quantità limitata e frutto delle annate storiche.
Grande nei bianchi, la Cantina Produttori San Michele Appiano ha lanciato ora la sfida anche nei rossi e si è subito distinta: le edizioni 2007 delle più prestigiose Guide dei Vini premiano, accanto al celebre Sauvignon Sanct Valentin 2005 (che ha avuto il massimo punteggio dal Gambero Rosso e dall'Associazione Italiana Sommelier) e al Passito Sanct Valentin Comtess 2004, premiato dalle guide di D'Agata e Comparini e dall'Espresso, anche il Cabernet Sanct Valentin 2003 ha ottenuto i 'Cinque Grappoli” dalla guida dell'AIS e il Merlot Riserva Sanct Valentin 2003 ha ottenuto le 'super tre stelle” dalla Guida di Veronelli. Il Pinot Grigio Sanct Valentin 2004 e lo Chardonnay Sanct Valentin 2004 sono stati premiati da Luca Maroni.

Cantina Produttori San Michele Appiano
Via Circonvallazione, 17/19
39057 San Michele Appiano
www.stmichael.it