Calano le infezioni da cibo in Europa - e in modo particolare in Italia - ma il loro numero resta ancora troppo elevato: esattamente 5.262 casi segnalati nell'Ue, 238 in meno rispetto all'anno prima, che hanno colpito 43.500 persone, causando 25 morti. Nel 30% dei casi si è trattato di epidemie di salmonella e 'fonti dell'epidemie più frequenti” sono state le uova e prodotti a base di uova (22%), seguiti dai buffet (13,9%), dai vegetali e i loro succhi (8,7%).



Oltre a molluschi (8,5%), pesce (6.3%) e carne di pollo (6%). E questo senza contare i costi che l'infezione ha provocato per i servizi sanitari nazionali nei 27 Stati membri: solo per la salmonellosi e la campylobacteriosi (entrambe provocano gastroenteriti che possono avere conseguenze anche gravi), i costi sanitari hanno raggiunto i 5,4 miliardi di euro nel 2011.

In Italia, in particolare, si è registrato un netto calo della salmonellosi: da 4.156 casi del 2009 si è passati a 2.730 nel 2010, ossia da 6,9 a 4,5 casi per 100mila abitanti.

Il quadro della situazione sulle malattie infettive trasmesse dagli animali all'uomo, è stata illustrata all'Ansa da Valentina Rizzi, esperto scientifico dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare, nel rapporto elaborato dall'Efsa e dal Centro Ue per la prevenzione e il controllo delle malattie.

In calo in Italia anche la campylobatteriosi che colpisce in particolare i bambini, con 475 casi nel 2010 contro 531 un anno prima. In Europa invece si rivela la prima zoonosi con 212mila casi nel 2010 contro i 199mila del 2009. Senza dimenticare un'altra malattia, la listeria, microrganismo che può annidarsi in alimenti pronti per il consumo, privi di cottura.

Particolarmente resistente, ha un tasso di mortalità ancora elevato: 17% tra le persone anziani nell'Ue. La scienziata ha infine lanciato un appello sulle regole chiave per alimentarsi in modo sicuro: dalla pulizia accurata di mani e utensili alla cottura completa degli alimenti, senza dimenticare di portare sempre a ebollizione zuppe e ragù.


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