Ricetta proposta dall'Enoteca Giansanti di Roma in abbinamento al Maremma Toscana Igt Merlot 'Valcolomba” 2011 di Carpineto.

Ingredienti (per 4 persone): 800 g di vitella sgrassata, 3 peperoni, 10 g di olive taggiasche, pomodorini Pachino Igp q.b., basilico q.b.

Preparazione: rosolare i bocconcini di vitella, saltare con peperoni verdi tagliati a strisce sottili. Aggiungere per guarnire pomodorini pachino e basilico.