Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di porri, 250 g di panna, un bicchiere di vino bianco, formaggio Montasio stagionato, 4 uova, burro, sale qb

Preparazione: tagliare i porri nel senso della lunghezza e metterli a bollire in due litri d'acqua (nei quali va versato anche il bicchiere di vino bianco).

Lasciar cuocere per una ventina di minuti, dopo di che scolare i porri e tagliarli in strisce di una decina di centimetri di lunghezza. Disporre le strisce di porro sul fondo di una pirofila precedentemente unta con del burro.

Sbattare le uova con la panna, il Montasio grattugiato e il sale. Una volta ottenuto un composto omogeneo, versarlo sui porri. Infornare per 20 minuti a 180°C.


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