Ingredienti (per 6 persone): 3 pompelmi rosa, 1 ananas piccolo, 3 pesche, 1 mango, 1 piccolo cestino di lamponi, alcuni grossi acini di uva bianca e nera, 2 cucchiai di succo di limone, qualche fogliolina di menta fresca, 3 cucchiai di sciroppo di melagrana, 3 cucchiai di zucchero grezzo di canna

Preparazione: tagliare a metà, in senso orizzontale, i pompelmi e staccare la polpa, mantenendo intatte le scorze, che si metetranno in frigorifero. Pelare al vivo la polpa, eliminare i semi, tagliare a dadini e metterla in una ciotola. Trivare l'ananas della scorza e della parte centrale e tagliare la pola a cubetti.
Aggiungere alla polpa dei pomplemi i cubetti di anans, il mango trivato della buccia e del nocicolo e tagliato a pezzi, le pesche sbucciate e tagliate a dadini e gli acini d'uva (tuffati per un minuto in acqua bollente e poi sbucciati).

Spolverizzare il tutto con lo zucchero, irrorare col succo di limone, mescolare, coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigo per 3 ore, unendo per ultimi i lamponi.
Mettere in 6 coppette da macedonia o in coppe da spumante una base di ghiaccio tritato a cui si sarà mescolato lo sciroppo di melagrana per dargli colore rosato; riempire a cupola le scorze dei pompelmi con la macedomia, guarnire con la menta, adagiare sul ghiaccio e servire.

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