Soufflé fondente di pappa al pomodoro; Cuore d'aglio e spuma di basilico. Ricetta presentata dal team Appennino Tosco Emiliano al primo Campionato nazionale di cucina calda 'L'Italia nel piatto”.

Ingredienti: pane toscano, olio extravergine, aglio, pomodori senza pelle, basilico

Preparazione: cuocere il tutto per molto tempo attenzione che non si attacchi.