Ingredienti 4 persone: 220 g di robiola, 6-8 fette di pane in cassetta, 10 fette di melanzana grigliata sott'olio, 1 cucchiaio di origano, sale e pepe

Preparazione: lavorare a crema la robiola con l'origano, sale e pepe fino a renderla omogenea e morbida. Eliminare la crosta al pane e spalmare finemente le fette con la crema preparata. Scolate le malenzane dall'olio e disporre sulla fette in modo da non lasciare spazi vuoti. Tagliare a quadretti e servire.

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