Anche quest’anno l’Italia intera ha festeggiato maestosamente il Carnevale. Coriandoli, maschere e carri allegorici hanno impreziosito le strade italiane in festa. Ma tra tutte, i riflettori sono sempre puntati sui canali di Venezia, riconosciuti come la punta di diamante della tradizione carnevalesca nostrana.



Per il 2015 Venezia non ha tradito la sua millenaria sfarzosità mantenendo grandi promesse: il suo Carnevale è stato “La festa più golosa del mondo”, per abbracciare e anticipare l’Esposizione universale di Milano, il cui tema come è noto è “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”.

Storie golose, tradizioni e sapori: sono state queste le parole chiave per il Carnevale 2015. E poiché uno degli ingredienti più cari alla tradizione italiana e in particolare veneta è lo stoccafisso (chiamato solo qui baccalà), è facile immaginarlo come piatto principe delle tavole imbandite per la festa.

Chi meglio dello chef veneto Franco Favaretto (ristorante Baccalà Divino - www.baccaladivino.it), Ambasciatore dello Stoccafisso di Norvegia, poteva quindi suggerire sfiziose e colorate ricette per celebrare la tradizione del Carnevale? Il baccalà la fa da padrone nelle sue ricette e lo ispira ad innovare e creare combinazioni di gusti e di sapori che rendono sempre più moderno e appetibile il pregiato prodotto dei freddi mari norvegesi.

Le ricette dello chef:

Per informazioni sullo stoccafisso norvegese: www.fiordisapori.it