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Il Sirha ha festeggiato con successo 30 anni di attività nella capitale mondiale della gastronomia. Dal 26 al 30 gennaio scorsi, infatti, a Lione 2.980 tra espositori e marchi, di cui il 21% internazionali, hanno dimostrato il dinamismo della filiera presentando oltre 630 novità, di cui 233 anteprime mondiali ed europee. L’Italia, ospite d’onore di questa edizione 2013, era ben rappresentata con più di 150 aziende.

Per i visitatori professionali è stata l’occasione di scoprire tutte le tendenze del mondo della ristorazione, in un ambiente professionale incredibilmente dinamico e conviviale. Gli operatori professionali presenti alla manifestazione sono stati complessivamente 185.716 (il 14% in più rispetto all’edizione 2011) provenienti da 138 Paesi. Di questi, 18.715 erano cuochi provenienti da 86 Paesi. 800 i giornalisti francesi e internazionali.

Premi e competizioni culinarie d’eccezione
I Grands Prix Sirha Innovation hanno premiato l’inventiva di 12 aziende selezionate tra gli oltre 120 dossier di candidatura ricevuti. In apertura del Sirha, l’International Catering Cup ha incoronato la Spagna, seguita dalla Francia e dal Lussemburgo. Il 28 gennaio il team francese ha vinto la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Hanno completato il podio il Giappone e l’Italia. Il 30 gennaio, invece, la Francia si è aggiudicata anche il più prestigioso concorso di cucina al mondo, il Bocuse d’Or, davanti alla Danimarca e al Giappone. Altri 14 concorsi hanno ritmato i 5 giorni del Sirha e riunito 275 partecipanti.



Sirha World Cuisine Summit
La prima edizione del Sirha World Cuisine Summit si è svolta il 28 gennaio a Lione e ha visto riuniti oltre 700 congressisti sotto la presidenza onoraria di Paul Bocuse e alla presenza di Guillaume Garot, ministro delegato presso il ministero francese dell’Agricoltura, incaricato dell’alimentazione. La giornata di dibattiti e presentazioni video, condotta da relatori di grande spessore, ha sedotto il pubblico grazie ai suoi aspetti visionari, concreti o provocatori.

Appuntamento dal 24 al 28 gennaio 2015 per la prossima edizione del Sirha!

Sirha 2013 in cifre
  • 2.980 espositori e marchi
  • 21% di espositori internazionali
  • 185.716 operatori professionali
  • 631 novità presentate