Nel 2013 il Sirha festeggerà 30 anni: tre decenni d'innovazione nel campo della ristorazione e dell'industria alberghiera. Sono attesi oltre 165mila professionisti per scoprire l'offerta innovativa e completa dei 2.200 espositori e marchi di attrezzature, prodotti e servizi per la ristorazione e l'industria alberghiera. Nel 2011 erano state presentate al salone 600 novità, di cui 175 in anteprima.

Italia ospite d'onore del Sirha 2013
Nel corso delle 16 edizioni del salone la partecipazione dell'Italia al Sirha non è mai venuta meno. Produttori e fabbricanti italiani di prodotti, attrezzature da cucina e caffetteria sono regolarmente presenti e saranno particolarmente valorizzati anche nel 2013. Inoltre, grazie ad una stretta collaborazione con la Camera di commercio italiana di Lione, il Sirha ospita gli stand di diverse regioni italiane, testimoni della ricchezza e delle diversità del Belpaese. Infine, i concorrenti italiani che si sono susseguiti in occasione del 'Bocuse d'or” e della 'Coupe du monde de la pâtisserie” hanno più volte tenuto alto il nome della gastronomia e dell'arte pasticcera italiana, portandole fin sul podio.

Le novità 2013
L'edizione 2013 sarà contraddistinta da nuovi eventi come il 'Sirha World Cuisine Summit”. Questo appuntamento mondiale dedicato alla ristorazione fuori casa riunirà, nel cuore di Lione, mille professionisti internazionali e opinion leader per riflettere sulle sfide della ristorazione di domani. Iscrivetevi subito su www.sirha-world-cuisine-summit.com.

Per la prima volta il Food Studio by Sirha ospiterà una mostra di 'Food Design” che completerà l'offerta di questo spazio associando grandi nomi della moda, del design, della pasticceria e della gastronomia.

Place des Vins, il salone dei vini a denominazione di origine del Rodano-Alpi e dell'Est della Francia, accoglierà per la prima volta il Wine Bar. Questo spazio conviviale offrirà agli operatori professionali l'opportunità di scoprire le Dop presenti al salone.

Sirha 2013, laboratorio di tendenze
Il Food Studio by Sirha, vero e proprio laboratorio d'innovazione culinaria, ospiterà quattro poli tematici nei quali saranno svelate sperimentazioni e ricerche sviluppate in esclusiva per il Sirha. Lo Spazio Sixième Sens si rinnova mettendo in scena su un vassoio da portata gigante di 200 m² quattro universi delle Arti della Tavola.



I più bei concorsi vanno in scena al Sirha
I 24 migliori chef mondiali si affronteranno per conquistare il prestigioso concorso di gastronomia Bocuse d'or (www.bocusedor-lyon.com). Alfio Ghezzi, il candidato italiano, assistito dall'aiuto cuoco Sebastiano Cont, ha tutte le intenzioni di aggiudicarsi la vittoria! Titolare del ristorante Locanda Margon a Ravina (Tn), questo chef di 42 anni è particolarmente legato alla cucina del suo territorio. Nel 2013 la nuova versione del regolamento renderà questa competizione ancora più avvincente.

Sempre più internazionale, la Coupe du monde de la pâtisserie (www.cmpatisserie-lyon.com) riunirà in un'atmosfera unica 22 squadre provenienti da tutto il mondo. Il team italiano sarà composto dai fratelli Marcello e Francesco Boccia, per la categoria zucchero e cioccolato, e da Lucca Cantarin, per la categoria gelato. Arrivata seconda nelle ultime due edizioni, questa squadra di talento spera di aggiudicarsi finalmente il titolo nel 2013.

Il Sirha ospita altri 12 concorsi per premiare tutti i mestieri della ristorazione.

Un'offerta internazionale
Il Sirha si esporta in Paesi a forte potenziale economico: così dopo Sirha Shanghai e Sirha Genève, continua il suo sviluppo internazionale con Sirha Istanbul a marzo 2013 e Sirha Moscow ad aprile 2013.

Appuntamento quindi a Eurexpo, Lione (Francia), dal 26 al 30 gennaio 2013.


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