La divisione Food guidata da Marie-Odile Fondeur, al cuore della Gl events Exhibitions, organizza Sirha, il Salone mondiale della ristorazione e dell'hôtellerie, che ospita l'autorevole Bocuse d'Or e la Coupe du Monde de la Pâtisserie.

Negli anni il Sirha si è conquistato la fama di Salone internazionale che fa la tendenza nel settore della ristorazione e dell'hôtellerie, essendo riuscito a radunare professionisti dell'industria alimentare provenienti da tutto il mondo. Forte di questa esperienza, il team Sirha ha creato il Sirha Shanghai nel 2008 e il Sirha Ginevra nel 2010. L'edizione del Sirha Lione 2011 è riuscita a richiamare oltre 162.000 visitatori professionali e 2.200 espositori provenienti da 22 paesi. C'è dunque grande aspettativa per la prossima edizione, quella dal 26 al 30 gennaio 2013, di nuovo a Lione.

Sirha 2013: la tendenza in tutte le forme
In un contesto di abitudini alimentari in continuo mutamento, è fondamentale che i professionisti guardino costantemente a nuovi prodotti cercando apparecchiature all'avanguardia e soprattutto anticipando le tendenze alimentari del futuro.

Per soddisfare le sempre mutevoli aspettative dei consumatori, è indispensabile che i professionisti sappiano giocare d'anticipo in tutti i segmenti dell'industria della ristorazione: dal catering istituzionale ai ristoranti gourmet, dai fast-food alla ristorazione alberghiera.

Nel 2013 il Sirha si tramuterà in vero e proprio laboratorio in grado di sondare le tendenze e creare i servizi di domani. Per aiutare ulteriormente i visitatori e gli espositori a scoprire e a capire le tendenze del futuro, il Sirha continua a investire in nuovi strumenti ed eventi. L'edizione 2013 introdurrà una versione rinnovata del Food Studio by Sirha, un laboratorio vivente di tendenze pensato per i professionisti dell'hôtellerie e della ristorazione. Sarà un viaggio alla scoperta delle innovazioni alimentari e una dimostrazione delle maggiori tendenze in fatto di ristorazione.

La seconda edizione del Sirha Ideas and Trends Book scenderà ancora più in profondità nei nuovi concept di ristoranti per rispondere alla domanda futura.

Sirha 2013: un'innovazione importante
Per la prima volta nel 2013 il Sirha 'downtown” aprirà le porte della città di Lione alle tendenze gastronomiche con il Sirha World Cuisine Summit, conferenza internazionale di un'intera giornata che riunirà rinomati chef da tutto il mondo, conoscitori del settore Food, critici gastronomici e opinion leader per scambiare pareri sulle tendenze gastronomiche di tutto il mondo, confrontarsi sulle abitudini alimentari dei consumatori e discutere i risultati dell'International Word Cuisine Report.

In serata una grandiosa cena con i team dell'Omnivore Festival consentirà ai partecipanti di scoprire punti di vista sorprendenti e inattesi di una cucina contemporanea. I partecipanti potranno registrarsi per una visita guidata speciale del Sirha prevista per l'indomani alla scoperta delle ultimissime tendenze.

Sempre nella cornice del Sirha Lione, l'Omnivore Food Festival accoglierà il pubblico e gli amanti della tavola in questo show frizzante e fuori dagli schemi. In collaborazione con la Gl Events, l'Omnivore world tour si configura come una serie di festival che faranno tappa in 12 capitali da febbraio a dicembre 2012 con lo scopo di creare nelle maggiori città del pianeta eventi di rilievo che portino all'attenzione del pubblico un network di chef emblematici della creatività e della capacità di espressione: la cucina d'autore che Omnivore ha definito 'Cucina giovane”.

Al Sirha va in scena l'eccellenza gastronomica!
Le competizioni più prestigiose del mondo: il Bocuse d'Or e la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Il Bocuse d'Or è al centro di un network mondiale di eccellenza, una grande famiglia internazionale in cui chef e società partner condividono gli stessi valori di creatività, rigore, rispetto della professione e trasferimento di competenze.

Oggi con 60 paesi partecipanti, compresi gli Usa, e tre selezioni continentali in Asia, Europa e America Latina, il Bocuse d'Or offre un palcoscenico di assoluta rilevanza in cui le tradizioni gastronomiche di tutto il mondo sono rappresentate da ventiquattro team giovani e di talento in grado di mettere in mostra il meglio del loro patrimonio gastronomico

La Coupe du Monde de la Pâtisserie
è l'evento clou della pasticceria a livello mondiale, che rivela talenti e tendenze mettendo a confronto team di due mastri pasticceri di tutto il mondo nella preparazione di magnifici dessert di frutta, cioccolato e zucchero, il tutto in sole cinque ore!

Grazie agli sforzi del contest manager Florent Suplisson, sia il Bocuse d'Or fondato nel 1987 da Paul Bocuse che la Coupe du Monde de la Pâtisserie fondata nel 1989 da Gabriel Paillasson hanno continuato ad innalzare il livello di eccellenza e di reputazione attirando sempre nuovi paesi ad ogni nuova selezione.

Conosciute in tutto il mondo, queste competizioni richiamano ogni due anni a Lione centinaia di giornalisti (oltre ad occasionali mariachi band o suonatori di campane svizzeri).

Sirha 2013: l'ispirazione per tutti i segmenti del settore ristorazione
Il Gargantua è l'evento speciale per i professionisti della ristorazione istituzionale. è l'incoronazione del Best institutional catering chef e l'occasione per capire come questo segmento della ristorazione stia cambiando, alla stregua dei suoi vincoli e delle sue opportunità.

The International Catering Cup coinvolge team dai quattro angoli del pianeta si troveranno a rivaleggiare per creare un dolce e squisito buffet. Questa sfida, tra le più spettacolari e appassionanti, è organizzata dalla Confederation nationale des charcutiers traiteurs et traiteurs (Cnct) e dall'Association pour la promotion de l'image de la charcuterie (Aspic).

Il Festival della creatività gastronomica, in cui 40 chef creativi si affronteranno in una conviviale cornice gastronomica che metterà in scena l'estro e le abilità tecniche richieste dalla cucina francese. La rivista 'Le Chef” organizzerà dimostrazioni intervallate da dibattiti per incentivare ulteriormente l'interazione con il pubblico.

L'Evento nazionale della panificazione e della pasticceria ospiterà concorsi di panettieri come la French Bakery Cup.

Place des Vins, il perfetto accompagnamento che con 9.200 visitatori e 125 espositori è il primo show della Place des Vins, l'evento dedicato ai vini della Francia orientale che nel 2013 promette addirittura di superarsi. Tutti i buyer avranno la possibilità di sfruttare il primo evento dell'anno per scoprire le ultime annate

Una maggiore visibilità in rete e un contatto permanente con il pubblico del Sirha
Nel 2013 il Sirha rafforzerà la sua presenza on-line attraverso la Sirha tv e il futuro canale YouTube mostrando in diretta frammenti del salone e il meglio degli eventi. I visitatori e gli espositori potranno inoltre condividere informazioni e news con la community Sirha attraverso Facebook e Twitter

I numeri chiave di Sirha 2011
  • 865 giornalisti da tutto il mondo
  • Oltre 6mila articoli della stampa nazionale e internazionale
  • Più di 130 servizi audio e video in Francia e all'estero
  • 2.200 espositori (+4,9% rispetto al 2009), di cui 570 da 22 paesi stranieri
  • 162.615 visitatori (+15%), compresi 17.900 (pari a un incremento dell'11%) visitatori internazionali (14% rispetto al 2009)
  • 10.420 chef da tutto il mondo
  • più di 536 nuovi prodotti, comprese 275 esclusive anteprime mondiali
  • 120.000 m² di spazio a terra

Sirha Lione 2013: una destinazione globale. Talk Food. Talk Lyon Con trentadue anni di esperienza professionale, la GL events, fondata dal presidente Olivier Ginon, è il gruppo internazionale integrato per eccellenza che opera in tutti e tre i maggiori settori dell'industria congressuale. GL events Exhibitions ha alle spalle l'organizzazione di oltre 250 eventi tra fiere, conferenze e manifestazioni varie.

La GL events dispone di uno staff di 3.435 professionisti di tutte le nazionalità e origini, a copertura di tutte le professioni coinvolte nell'industria congressuale. Fedele ai suoi principi costitutivi, la Gl events ha messo a punto un'ambiziosa politica di responsabilità ambientale, sociale e aziendale e contribuisce al dinamismo della professione.