L'Associazione professionale cuochi italiani-Delegazione cuochi palermitani e la Regione Sicilia hanno organizzato il primo Trofeo delle Isole - Regione Sicilia, Sardegna, Malta e isole minori. Per la categoria Cucina ha vinto Marco Fusco, mentre Santo Licanzi ha vinto sia per la categoria Pasticceria sia per la categoria Artistico.

Il prestigioso evento ha individuato e promosso la cultura e l'arte in ogni sua forma, innalzando l'immagine di tutta la categoria delle berrette bianche. L'evento ha permesso l'incontro tra aziende, professionisti, amatori e ha messo in rilievo la responsabilità professionale nel settore. L'evento ha offerto a tutti i cuochi delle isole la possibilità di partecipare a un concorso di cucina fredda (categorie cucina, pasticceria e sculture artistiche), permettendo ai partecipanti di vivere un momento di confronto, di innovazione e di dimostrazione della propria professionalità e creatività. Il tutto guidato dall'etica professionale e dalla sana competizione. Un concorso unico nel suo genere, che si è proposto come una vetrina di prestigio creata per i cuochi professionisti e in grado di valorizzare i giovani emergenti.

La competizione ha avuto il merito di svelare come la ristorazione, anche quella semplice, non rinunci all'alta professionalità e alla creatività di chi sta in cucina, nonché alla qualità e al gusto degli alimenti.

A impreziosire questo prestigioso contesto, uno straordinario pomeriggio di formazione altamente professionalizzante: la seconda tappa del Giro d'Italia - In corsa tra le eccellenze culinarie - il progetto firmato Apci che coinvolge le migliori aziende del settore Horeca per un tour del Belpaese dedicato ai professionisti del territorio.

La tappa, organizzata in collaborazione con Blu Ocean, ha visto la partecipazione di cento cuochi e ristoratori professionisti, oltre che di docenti di grande spicco: uno per tutti Salvatore Cappello.

Al termine dei lavori, i cuochi palermitani hanno deliziato occhi e palati realizzando una magistrale cena di gala con piatti tipici della ristorazione siciliana presso la meravigliosa location Al Castelletto Ricevimenti.

Primo Trofeo delle Isole 'Tra arte e gusto”
I vincitori

Categoria Artistico
1° classificato: Santo Licalzi medaglia d'oro
2° e 3° classificato: Carmelo Bono medaglia d'argento e di bronzo

Categoria Pasticceria
1° classificato: Santo Licalzi medaglia d'oro
2° classificato: Santo Citarda medaglia d'argento
3° classificato: Francesco Cassarino medaglia di bronzo

Categoria Cucina
1° classificato: Marco Fusco medaglia d'oro
2° classificato: Luciano Coletta medaglia d'argento
3° classificato: Vincenzo Forte medaglia di bronzo

L'evento si è concluso con una gara di cucina calda riservato ai team di uno chef e due junior, i quali hanno presentato un piatto ricavato da un paniere di ingredienti prestabilito ed è stato giudicato da una giuria di professionisti dell' Associazione professionale cuochi italiani.


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