Meno due giorni al prestigioso Trofeo nazionale al merito professionale "Stelle della ristorazione" (dall'11 al 13 marzo sulla Riviera romagnola), ideato e realizzato dall'Associazione professionale cuochi italiani (Apci) per riconoscere e gratificare la quotidiana attività dei Cuochi e ristoratori professionisti associati.

Programma d'eccezione che vedrà importanti Maestri del gusto protagonisti di un momento formativo d'eccellenza. Si parlerà di asterisco come plus: il valore aggiunto del surgelato in cucina. Pasta fresca senza glutine: il segreto per una resa commerciale, di qualità e di gusto. Cucina sottovuoto: la possibilità di sperimentare i vantaggi delle basse temperature. Né carne, né pesce: risultati sorprendenti per cotture di pasta fresca in forno professionale.

Non ultimo i cento cuochi professionisti provenienti da tutta Italia saranno protagonisti di un percorso di degustazione degli oli delle diverse cultivar in abbinamento a una proposta eccezionale in termini di gusto, ingredienti e preparazioni.

Ecco in anteprima alcune immagini di quanto i professionisti dell'Apci andranno a degustare nel Simposio in programma a Cesenatico (Fc), nella splendida Riviera romagnola.


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