Mentre sulla questione 'Sagre tarocche” continua il silenzio tombale del Governo (che non ha nemmeno preso in considerazione il documento che Italia a tavola aveva predisposto con esperti e associazioni di categoria, fra cui l'associazione delle Pro loco...) non si ferma, in vista anche nel Ferragosto, il proliferare di eventi e manifestazioni commerciali che nulla hanno a che vedere con la cultura, la tipicità e la genuinità…

Lucio Bernini, del Consorzio Focaccia di Recco, scrive al direttore di Italia a Tavola per esprimere la sua indignazione contro chi dovrebbe tutelare un prodotto importantissimo per il made in Italy, e conosciutissimo all'estero, come la Focaccia di Recco, ma che, al contrario, aiuta soltanto gli 'allegri focacciari” e i millantatori che ne distruggono immagine e lavoro.

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Pregiatissimo Direttore, chi le scrive è il responsabile del progetto Igp per la Focaccia di Recco (Ge), prodotto che credo non abbia bisogno di presentazioni, una delle hit di maggior successo nelle "Sagre tarocche".

Promuovo la focaccia col formaggio di Recco (quella vera) dall'ormai lontano 1989. Dal 1994, quando ancora non esistevano Dop e Igp, al fianco dei ristoratori e dei fornai che hanno reso celebre questo fantastico prodotto, cerco di trovare un modo affinché si riconosca la giusta "rispettabilità" alla nostra bandiera gastronomica.

Il risultato? Beh per dirla tutta a Recco la locale Pro Loco ha pensato bene di "andar per sagre" e trovare le risorse per fare... nulla, già perché se si vogliono fare manifestazioni degne di tal nome allora ci sono ben due Consorzi (Consorzio Focaccia di Recco o Consorzio Recco Gastronomica, ristoranti in Recco) a cui viene richiesta l'organizzazione e i fondi.

Posso cercare di spiegare agli "allegri focacciai" i danni che fanno a una risorsa che permette di assicurare lavoro  (in regola e ben retribuito) ad oltre 400 persone ed alle 19 aziende che fanno parte del Consorzio, posso spiegare che con il marchio di tutela Igp abbiamo "messo i confini" per promuovere quel tanto sbandierato "Turismo del gusto" che sento dire in tante tribune politiche e far venire qui, da noi, tanti turisti e tanti gourmet,  ma alla fine delle fiera nessun politico, tantomeno locale, osa mettersi contro Pro Loco o Comitati Gaudenti costa troppi voti.

La soluzione quale può essere? Noi dopo 8 anni di "peripezie" finalmente stiamo ottenendo il marchio Igp dalla Comunità europea, stiamo predisponendo un piano di controllo piuttosto "feroce" e siamo intenzionati a metter fine a "millantatori" (come riporta il nostro sito) che per noi non sono altro che usurpatori. D'altronde non è forse giusto che il prosciutto di Parma venga prodotto a Parma, che il salame di Felino venga fatto lì, che il Brunello sia di Montalcino e così via per tutti quei prodotti che identificano il nostro territorio? Lo hanno capito anche a Bruxelles cinque signori, solo uno di loro era italiano, che mi hanno chiesto: "Perché vuole il marchio Igp per la focaccia di Recco" la semplice risposta è stata "Perché quella è la mia identità territoriale, aiutatemi a difendere la mia identità.". Grazie per l'attenzione.
Lucio Bernini
Consorzio Focaccia di Recco
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