Davide BottaBRESCIA - Si è svolta lunedì 20 giugno alla Trattoria L'Artigliere di Brescia la seconda delle Serate Chic, il circuito di cene organizzate dall'associazione Charming italian chef, di cui fa parte lo chef del ristorante Davide Botta (nella foto), quest'anno legate al tema dell'Unità d'Italia.

Le cene sono 11 in tutto, da giugno ad ottobre, e sono aperte ad un pubblico di appassionati gourmet che possono incontrare e conoscere in un'atmosfera rilassata e piacevole, alcuni tra i più apprezzati maestri della cucina italiana. Lo scopo è quello di coinvolgere e stimolare un numero sempre maggiore di appassionati, dando l'opportunità di assaggiare piatti prelibati, ad un prezzo contenuto.

Andrea Incerti

Alcuni cuochi, provenienti da diverse regioni, hanno partecipato all'evento proponendo un piatto del proprio territorio per rappresentare, attraverso il cibo, un patrimonio comune come quello della cucina italiana.

La serata alla Trattoria L'Artigliere è iniziata con un aperitivo composto da Sapori  estivi di mare, Cappon magro, Stoccafisso brasato con pinoli e spuma di patate ed Erbazzone (torta salata a base di bietole e Parmigiano). Andrea Incerti (nella foto sopra, a sinistra) della Locanda Cà Matilde di Quattro Castella (Re) ha aperto invece la cena con una Terrina di melanzane con manzo marinato, mozzarella di bufala, pomodori canditi e crescione al limone. Andrea Gabin di Buia (Ud) ha preparato invece degli squisiti Cjaslon Friulani con soffice di ricotta di malga affumicata. Luca Collami del Ristorante Baldin di Genova si è occupato del secondo: Triglie laccate al miele, grappa, pinoli, sedano e pesche. La cena si è chiusa con una Bavarese al frutto della passione preparata da Davide Botta e con una degustazione di cioccolato e Grappa Francoli.

Prodotti di qualità di grandi aziende hanno affiancato gli chef: Lavazza, Valverde, La Montina, Cecchi, Feudo Antico, Birra Moretti, Distillerie Francoli, Koppert Cress, Risolì, Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop.


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