Diego Rigotti

Si è conclusa la prima tappa del Premio Miglior Chef Emergente 2012, ripartita dal nord , che ha visto come vincitore il trentino Diego Rigotti (nella foto) del 'Castel Toblino” di Trento.
 
La manifestazione si è svolta a Casteggio, vicino a Pavia, nella splendida e suggestiva Certosa Cantù, da sabato 12 novembre a lunedì 14 novembre 2011, organizzato da Witaly con la collaborazione e il supporto della Camera di Commercio di Pavia e presentato dal giornalista, enogastronomico, Luigi Cremona.
 
Diego Rigotti ha conquistato la giuria, composta da giornalisti, di testate nazionali e delle guide più note italiane, ed esperti del settore, con le due sue ricette: Riso mantecato con coda di vitello, marmellata di radicchio e gorgonzola; Mousse di riso alla vaniglia con lamponi e germogli. Presidente di giuria un ospite d'eccezione, Fausto Arrighi, direttore della Guida Michelin.
 
Sabato e domenica si sono svolte le qualificazioni, mentre il lunedì ha visto protagonisti i finalisti delle varie batterie  in gara per l'elezione del vincitore.
 
Gli altri chef che hanno partecipato al Premio sono:
Lombardia: Nicola Locatelli dell''Opera Restaurant” a Mozzo (Bg); Andrea Mainardi di 'Officina Cucina” a Brescia; Luca Sacchi del  'Ristorante Cracco” a Milano;  Andrea Bertarini del  'Conca Bella” a Vacallo Canton Ticino (prima presenza estera in questo premio!!!)

Piemonte: Davide Odore  'Io e Luna” a Guarene (Cn); Enrico Zanirato del 'Tajut” a San Mauro (TO);

Val D'Aosta: Enrico Facco del 'AD Gallias di Bard” ad Aosta;

Liguria: Gaya Molino 'Trattoria del Falco” a Finale Ligure (Sv);

Emilia Romagna: Lorenzo Barsotti 'Barsotti Trattoria Enoteca” a Marzabotto (Bo); Andrea Molinelli 'La Palta” a Piacenza; Angelo Durante dell' 'Antica Corte Pallavicina” di Parma; Giacomo Amicucci del  'Vicolo Santa Lucia” a Cattolica (Rn);

Trentino Alto Adige: Julian Seeber dell'”Alpine Dolomites” in Alpi di Siusi;

Veneto: Alessandro Dal Degan del 'La Tana” ad Asiago (Vc), Francesco Massenz della 'Dolada” di Pieve d'Alpago (Bl).
 
Si sono svolte per il pubblico presente, durante i tre giorni dell'evento, diverse iniziative collaterali interessanti:


Tutti i giorni 'Risotti d'Autore”
Sabato con la 'Locanda Vecchia Pavia al Mulino” di Certosa di Pavia (Pv); Domenica con 'Cave Cantù” di Casteggio (Pv) e il lunedì con 'Aimo e Nadia” di Milano.

Sabato si è tenuta una degustazione guidata di vino "Alla scoperta del Cruasé",  a cura di Onav (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino), in collaborazione con il Consorzio tutela Vini Oltrepò Pavese.

Domenica si sono svolte lezioni di alta pasticceria 'Un viaggio tra i dolci del Natale”, a cura dello chef Pasticcere Riccardo Antoniolo.
 
Lunedì mattina, alla presenza delle più alte cariche del Touring Editore, è stata presentata, ufficialmente, l'edizione della Guida Touring 2012, 'Alberghi e ristoranti d'Italia”, curata da Teresa e Luigi Cremona, con la consegna dei premi 'Ruote d'oro Touring” e gli attestati ai ristoranti e alberghi delle categorie 'Buona Cucina”, 'Medaglie” e 'Stanze Italiane” del Nord.
 
Cornice importante durante l'intero evento è stata l'esposizione dei prodotti tipici del territorio e dei vini dell'Oltrepò, selezionati in collaborazione con la Camera di Commercio di Pavia.


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