La grande competizione che coinvolge i Migliori chef emergenti d'Italia 2012, riparte dal nord, per poi proseguire con il centro e con il sud e concludersi con la Finale nazionale a Roma. Una serie di eventi che dureranno fino al prossimo autunno e che mobiliteranno tanti esperti e appassionati prende un nuovo via.

Il primo appuntamento sarà a Casteggio, vicino a Pavia, nella splendida e suggestiva Certosa Cantù, da sabato 12 novembre a lunedì 14 novembre, organizzato da Witaly con la collaborazione e il supporto della Camera di commercio di Pavia e presentato dal giornalista, enogastronomico, Luigi Cremona.

In gara gli chef emergenti del nord Italia, selezionati da alcuni dei migliori giornalisti del settore e delle varie regioni prese in esame. Sabato e domenica avranno luogo le qualificazioni, mentre lunedì la finale, di fronte ad una giuria composta da molti specialisti del settore.

Gli chef in gara saranno:
Lombardia: Nicola Locatelli dell''Opera Restaurant” a Mozzo (Bg); Andrea Mainardi di 'Officina Cucina” a Brescia; Luca Sacchi del  'Ristorante Cracco” a Milano;  Andrea Bertarini del  'Conca Bella” a Vacallo Canton Ticino (prima presenza estera in questo premio)
Piemonte: Davide Odore  'Io e Luna” a Guarene (Cn); Enrico Zanirato del 'Tajut” a San Mauro (To); 
Val D'Aosta: Enrico Facco del 'AD Gallias di Bard” ad Aosta; 
Liguria: Gaya Molino 'Trattoria del Falco” a Finale Ligure (Sv);
Emilia Romagna: Lorenzo Barsotti 'Barsotti Trattoria Enoteca” a Marzabotto (Bo); Andrea Molinelli 'La Palta” a Piacenza; Angelo Durante dell' 'Antica Corte Pallavicina” di Parma; Giacomo Amicucci del  'Vicolo Santa Lucia” a Cattolica (Rn);
Trentino Alto Adige: Diego Rigotti del 'Castel Toblino” a Trento; Julian Seeber dell'”Alpine Dolomites” in Alpi di Siusi;
Veneto: Alessandro Dal Degan del 'La Tana” ad Asiago (Vc), Francesco Massenz della 'Dolada” di Pieve d'Alpago (Bl).

Si svolgeranno per il pubblico presente, durante i tre giorni dell'evento, diverse iniziative collaterali interessanti:

Tutti i giorni 'Risotti d'Autore”; Sabato con la 'Locanda Vecchia Pavia al Mulino” di Certosa di Pavia (Pv); Domenica con 'Cave Cantù” di Casteggio (Pv) e il lunedì con 'Aimo e Nadia” di Milano. Sabato, dalle ore 17.30 alle ore 19.15, si terrà una degustazione guidata di vino "Alla scoperta del Cruasé" a cura di Onav (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino), in collaborazione con il Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese.
Domenica si terranno lezioni di alta pasticceria 'Un viaggio tra i dolci del Natale” a cura dello chef pasticcere Riccardo Antoniolo.

Lunedì: il tono sarà più istituzionale con la Presentazione della Guida Touring 2012: alle ore 11, alla presenza delle più alte cariche del Touring Editore, si presenta ufficialmente l'edizione 2012 della Guida Alberghi e Ristoranti d'Italia, curata da Teresa e Luigi Cremona, con la consegna dei premi 'Ruote d'oro Touring” e gli attestati ai ristoranti e alberghi delle categorie 'Buona Cucina”, 'Medaglie” e 'Stanze Italiane” del Nord.

Cornice importante all'evento sarà l'esposizione dei prodotti tipici del territorio e dei vini dell'Oltrepò, selezionati in collaborazione con la Camera di Commercio di Pavia.