Artisti del caffè in sfida ad Aliment. A Brescia la finale interprovinciale

MONTICHIARI (BS) - Trismoka dopo il grande successo di pubblico e critica dell'anno scorso, presenta per il sesto anno consecutivo, la tappa bresciana del Campionato italiano dedicato agli artisti del caffé, che si cimenteranno nella preparazione dell'aromatica bevanda, di gustosi cappuccini e prelibate bevande personalizzate non alcoliche. L'iniziativa conferma l'attenzione della qualificata torrefazione di Paratico, centro della Franciacorta e del Sebino in provincia di Brescia, per la formazione e per la crescita della categoria professionale dei baristi. Solo un operatore preparato e attento può valorizzare ottimamente una buona materia prima, offrendo al cliente la possibilità di degustare un caffé od un cappuccino davvero a regola d'arte.

Cos''è il Cibc (Campionato italiano baristi caffetteria)
In collaborazione con:
•  Wbc 'World barista championship” Campionato del mondo baristi caffetteria (istituito da Scaa e Scae)
•  Scaa 'Speciality coffee association of America”
•  Scae 'Speciality coffee association of Europe”
è stato creato il Cibc 'Campionato italiano baristi caffetteria”, una competizione a livello nazionale basata sulle regole del Wbc approvate e accettate da più di quaranta Nazioni.

Chi partecipa
Possono partecipare tutti i baristi che si iscrivono e accettano di gareggiare secondo le regole Wbc. In questa edizione delle finali provinciali, la Trismoka ha svolto una serie di corsi al fine di trasmettere le regole della competizione a un numero selezionato di baristi (circa duecento) con la supervisione del campione italiano Andrea Lattuada.

Successivamente sono state svolte gare locali al fine di selezionare 6 baristi da fare partecipare alle finali provinciali. Inoltre si sono svolti cicli di formazione anche con quattro scuole professionali della provincia di Brescia: l'Ipssar Caterina de Medici di Desenzano, Cfp Canossa di Brescia, Ipssar Mantegna di Brescia e il Cfp di Clusane d'Iseo. Ogni scuola ha poi svolto delle selezioni interne al fine di scegliere il migliore allievo possibile. La finalità di tale attività consisteva nel raggiungere l'obiettivo di far partecipare gli allievi delle scuole a una competizione di così alto livello, cimentandosi con i professionisti già affermati, per ottenerne uno scambio formativo interessante.

Dove e quando
Le finali provinciali di Brescia e Bergamo si svolgeranno a Montichiari in provincia di Brescia nel corso della Fiera Aliment, nello stand della Trismoka, realizzato appositamente per accogliere questa importante manifestazione nazionale. Le gare avranno inizio domenica 28 febbraio alle ore 14.00 e proseguiranno il giorno seguente lunedì 01 marzo sempre con inizio alle ore 14.00.

Martedì 02 marzo con inizio alle ore 14.00 si svolgerà la finalissima con i 5 concorrenti che saranno riusciti a passare il turno.
Alle ore 16.30 circa del 02 marzo verrà proclamato il campione bresciano.

Il 1° classificato passerà di diritto alla Finale nazionale (Cibc) 2010 che si svolgerà a Carrara (Ms) il 6/7/8 marzo.

Il vincitore della finale di Carrara sarà il campione italiano per un anno, si aggiudicherà la 'tazzina dei campioni” e parteciperà di diritto alle finali del Campionato mondiale Wbc.

La giuria di Brescia
La giuria è composta da 2 giudici tecnici, un capo giuria e da 4 giudici gustatori
I due tecnici e il capo giuria saranno inviati su indicazione Scae e Acib.

Gli eccellenti giudici gustatori saranno:
•  Renato Andreolassi – vice capo redattore Rai Tgr Lombardia
•  Germano Bana – direttore rivista Vini e Cucina bresciana
•  Roberto Barucco – direttore mensile 12 Mesi e corrispondente Il Sole 24 Ore
•  Francesca Negri – giornalista corrispondente di Vie del Gusto
•  Silvano Nember – Confesercenti Brescia
•  Gianmichele Portieri – Giornale di Brescia
•  Luigino Uberti – patron della Trismoka
•  Roberto Vitali – editorialista di Italia a Tavola

Sarà inoltre presente Andrea Lattuada, campione italiano 2003 nonché coordinatore nazionale Scae. I giudici gustatori sono più di 4 per poter permettere agli stessi momenti di pausa senza interrompere la gara.

I concorrenti
Domenica 28 febbraio - ore 14

	Cognome	Nome	Locale	Paese
1	Stuto	Alessandro	Dulcis in Fundo	Castegnato
2	Campana	Giacomo	Cfp Canossa	Brescia
3	Berti	Davide	La Chichera	Mori (Tn)
4	Saretto	Orazio	Insegnante	Desenzano d Garda
5	Cavaglieri	Davide	Ipssar Andrea Mantegna	Brescia

Lunedì 1° marzo - ore 14

	Cognome	Nome	Locale	Paese
1	Manzoni	Giuseppe	Rist. Marhos	Borno
2	Sabatelli	Andrea	Dehor Cafè	Sarnico (Bg)
3	Bacaintan	Dan Ioan	Ipssar Caterina de Medici	Gardone Riviera
4	Pyatkovskyy	Bohdan	Cfp Zanardelli	Clusane
5	Martinelli	Laura	Bar Agip	Paratico

Martedì 2 marzo, con inizio alle 14, si disputeranno le finali, che vedranno partecipare i 5 concorrenti, che avranno superato le selezioni delle due giornate precedenti.

Trismoka ha deciso di partecipare al Cibc perché crede nell'eccellenza del suo caffé e dei suoi baristi e perché è convinta, che la formazione professionale, anche attraverso il metodo della competizione, dona momenti e opportunità di crescita che tanto servono al mondo del caffé. Troppo spesso nei bar si beve un caffé di scarsa qualità ed offerto nel modo sbagliato.


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