Campionato italiano baristi caffetteria. Ad Aliment la finale interprovinciale

Saranno 10 i baristi che prenderanno parte alla fase finale interprovinciale Brescia-Bergamo del Campionato italiano baristi caffetteria (Cibc). La gara si svolgerà durante la manifestazione fieristica Aliment, a Montichiari, dal 28 febbraio al 3 marzo 2010, con l'organizzazione della torrefazione Trismoka di Paratico (Bs). La finale a Montichiari giungerà al termine di seminari formativi e selezioni che si sono svolti per settimane nella sede di Paratico della Trismoka, con lezioni teoriche e pratiche per diventare ottimi professionisti, in grado di preparare e servire al meglio un espresso, un cappuccino o bevande personalizzate a base di caffè. Docente Andrea Lattuada, campione italiano baristi 2003.

Dei dieci finalisti che si sfideranno ad Aliment, quattro saranno scelti tra gli studenti dell'istituto alberghiero Caterina dei Medici di Desenzano (Bs), del Cfp Zanardelli di Clusane (Bs), dei Cfp Mantegna e Canossa di Brescia (uno per ogni istituto). Questi quattro istituti hanno aderito alla proposta Trismoka di svolgere seminari formativi  sul mondo del caffè: si è data agli studenti l'occasione di imparare a preparare al meglio un espresso e di confrontarsi con professionisti del settore  nel quale andranno a lavorare.

I finalisti del campionato interprovinciale si cimenteranno ad Aliment di fronte ad una qualificata giuria. Il vincitore andrà di diritto a partecipare alla finale nazionale del 2010. Ogni partecipante alla finale dovrà presentare al tavolo dei giurati, in 15 minuti, quattro espressi, quattro cappuccini e quattro bevande personalizzate con base espresso (senza alcol). I criteri di valutazione saranno: gusto; presentazione della bevanda; preparazione tecnica del barista; personalità del barista.

Ricordiamo che il campione da battere è Orazio Saretto (nella foto, al centro, in divisa nera) di Desenzano, che rappresenterà il territorio bresciano al campionato italiano in marzo. Durante Aliment, nello stand Trismoka si svolgeranno mini corsi gratuiti per preparare cappuccini artistici con la tecnica del Latte art. Per prenotazioni: tel 035 913636.