Cioccolato, una settimana da protagonista ad Alma. è stato il 'cibo degli dei” a impegnare per 4 giorni gli allievi del terzo Corso superiore di pasticceria, con le lezioni d'eccellenza dei grandi docenti della Scuola fra cui il Maestro pasticcere Danilo Freguja.
Gli studenti hanno poi eseguito un saggio finale nel ristorante della Reggia di Colorno, presentando un buffet interamente a base di cioccolato, delizia per gli occhi e per il palato dei presenti. Proprio Freguja ha accompagnato i ragazzi nella presentazione, parlando di «risultato davvero sorprendente: gli allievi hanno eseguito preparazioni di alta pasticceria, che assumono ancora più valore se pensiamo che sono ad Alma da un solo mese. Hanno tanto talento, credo che sentiremo parlare in futuro di molti di loro. Per questo bisogna ringraziare Alma, che con la sua professionalità e i suoi corsi di altissimo livello è la strada per il successo di chi vuole fare della pasticceria e della cucina la sua professione».
Si è complimentato con gli allievi anche il presidente di Alma Albino Ivardi Ganapini, esprimendo «felicità e gratitudine per il fantastico
spettacolo che questi ragazzi sono riusciti a trasmettere con le loro preparazioni». Ganapini ha poi voluto specificare che «i primi artefici di
questi risultati sono senza dubbio i grandi cuochi e pasticceri docenti su cui può contare Alma per i suoi corsi».

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