Ocra e cacao. Luce e legno. Pietra e pelle. Tavoli e tatami. Al ristorante Perla d'Oro, l'armonia è questione di sintonia fra elementi differenti, nonché di sottili giochi di prospettiva. Anche nella proposta culinaria. Che vaga per l'Asia ma non dimentica nuance fusion. Come accade nella tartare della casa, assaggi di salmone, tonno e branzino, impreziositi da lime, olio extravergine e salsa ponzu; nel ceviche in versione nippo-sudamericana-mediterranea, con arance, pesto al basilico e lime; e nel sushi alla fiamma, nigiri leggermente scottati e corredati da salsina a base di senape, soia, wasabi e zenzero.

Ma da provare sono pure i piccantini involtini Malaysia, gli intriganti indian gamberoni con crema al cocco e curry e il filetto imperiale (di vitello), servito in tegamino con anice stellato e lemongrass. E la terra del dragone? C'è anche lei, con i tagliolini Shanghai e con una settimana, quella che include il Capodanno cinese, tutta dedicata ai piatti della tradizione.

Foto di Matteo Barro


Perla d'Oro
Via Vigevano 13, Milano 
Tel 02 58108875

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