NERVESA DELLA BATTAGLIA - «Trionfa il Cocofungo da Miron nel nome di Meri Miron» queste le parole di Paolo Trevisi, regista, attore, scenografo e molto altro, che ieri ha condotto con la propria incomparabile verve la quinta tappa di Cocofungo 2009 al Ristorante da Miron di Nervesa della Battaglia. «Il menu è stato un vero e proprio omaggio alle ricette di Meri Miron, la mamma di Enrica e Andrea, mancata da qualche mese. Un ritorno alla tradizione con intelligenza, dove il fungo, chiodino, barbone o porcino che sia, è stato valorizzato per le proprie caratteristiche peculiari e non coperto».

Gli ospiti, infatti, hanno potuto degustare alcuni piatti degni del 're dei funghi” Roberto Miron, come l'aperitivo composto da cappuccino di porcini e piccolo toast degustazione di formaggi "Latteria Soligo", olive "La bella di Cerignola", gran fritto d'autunno, baccalaà mantecato e mais biancoperla (Presidio Slow Food, grazie alla recente collaborazione con Slow Food Veneto), insalatina di ovoli freschi al limone, sfoglie croccanti ai funghi, insalatina di barboni neri, sedano rapa e "monte veronese di Malga Dop" (Presidio Slow Food), porcino all'Angela e fonduta di Parmigiano al tartufo nero, per continuare all'interno con crema di zucca gialla e chiodini del Montello con crostini al rosmarino, risotto alle quaglie, San Daniele, porcini e tartufo nero, realizzato con riso di Grumolo delle Abbadesse (altro Presidio Slow Food), sella di vitello ai porcini e patate ai finferli, per finire in bellezza con uno degli attesissimi dessert di Enrica: funghetti lievitati ai tre cioccolati - piatto ispirato al colore oro – accompagnato dal nuovo distillato prime uve oro acquavite d'uva della distilleria Bonaventura Maschio.

A far da contorno al gusto un allestimento dorato proposto per ricordare uno degli oggetti più amati dalle donne: i gioielli, ripresi anche da alcune scene e richiami al film Colazione da Tiffany, interpretato dalla 'divina” Audrey Hepburn e con l'indimenticabile scena ambientata nella gioielleria Tiffany.

CocoFungo continua al ristorante Da Miron fino a domenica 18 ottobre per proseguire poi venerdì 23 ottobre al Ristorante Hotel Terme di Vittorio Veneto.


Ristorante Miron
Via Brigata Aosta 26, Nervesa della Battaglia (Tv)
Tel 0422 885185


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