Il tocco e lo stile si incarnano in dettagli che fanno la differenza. Entrano nel cuore delle opere e le rendono uniche. Ecco perché non si fa alcuna fatica a riconoscere nel Maso Grottner, a 5 chilometri da Fié allo Sciliar (Bz) lo stesso gusto e l'atmosfera che si respirano più a nord tra le pareti del Romantik Hotel Turm. Tra le mura trecentesche del maso, lo chef (stellato Michelin) Stefan e sua moglie Kathi Pramstrahler hanno voluto mantenere ed esaltare ciò che già esisteva, aggiungendo elementi di design. L'unicità della struttura è affermata dalla presenza di due sole suite che - assieme alla cucina ultratecnologica di acciaio nero, nuova sede dei corsi di cucina tenuti da Stefan - ne rivelano l'anima contemporanea in continuo dialogo col passato.

La prima suite è una vera e propria esplosione di luce, esaltata dalle trasparenze e dai bianchi, dalla vasca al centro della stanza da letto che sembra un involucro brillante ma anche  dai coni d'ombra in cui i cuscini sono piccole isole luminose. La seconda suite, nella torre, si sviluppa su due piani. Dalla camera da letto, una scala conduce in un avamposto del benessere. La tinozza circolare con fondo di foglie imprigionate nella resina è abbracciata da una collana di luci colorate, mentre la vetrata con vista sul maso diventa un'ancora alla tradizione, dal momento che gli enormi divani termosensibili (si adattano al calore del corpo) e il design moderno dei lavabo,in cui l'acqua scorre da rubinetti appesi al soffitto, conferiscono alla camera un aspetto decisamente high-tech.  
 
Accanto ai frammenti di modernità, perfettamente integrati, resistono piccole storie di pietra, come la stanza col soffitto annerito dalla pratica di affumicatura dei salumi, il forno per cuocere il pane, tuttora funzionante, o la stube intatta in legno di cirmolo. Ogni oggetto ha una storia secolare che nessuno ha osato cancellare, tanto che, per poter installare l'impianto di riscaldamento geotermico, le pietre dei pavimenti originali sono state tolte e riposte una ad una. Nella cantina le vecchie botti presto accoglieranno il vino Grottner firmato da Stefan Pramstrahler, fra i grandi chef d'Europa, e quello ottenuto dai vigneti che nell'altitudine e nella tipologia di terreno trovano una garanzia di qualità naturale. La stessa che si respira in ogni angolo di questo piccolo paradiso sudtirolese.

Stephan de Cernetic

Romantik Hotel Turm
Piazza Chiesa 9, 39050 Fie allo Sciliar (Bz)
Tel. 0471 725014 - Fax 0471 725474
info@hotelturm.it



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