Il fish and chips del futuro? A base di meduse
A proporlo uno studio dell'università del Queensland, in Australia per salvaguardare alcune delle 92 specie di pesci e frutti di mare a rischio estinzione pescate da 204 Paesi nel mondo
Il fish and chips del futuro? Potrebbe essere a base di meduse. A proporlo è uno studio dell'università del Queensland, in Australia, pubblicato sulla rivista Nature Communications, per salvaguardare alcune delle 92 specie di pesci e frutti di mare, 11 delle quali seriamente minacciate. Le meduse rappresenterebbero un’alternativa sostenibile a un grande classico dei cibi takeaway.
Sono 204, rilevano i ricercatori dall'Australia, i Paesi che nel mondo catturano o importano specie a rischio di estinzione. Analizzando i dati globali sulla pesca industriale, i ricercatori, guidati da Leslie Roberson, hanno rilevato come la pesca delle specie a rischio di estinzione sia di fatto legale e i frutti di mare non vengano catalogati come specie minacciate.
«Ciò significa che il pesce che gli australiani ordinano di solito ai negozi di fish and chips potrebbero essere seriamente a rischio di scomparire. I frutti di mare non sono sostenibili come si pensa», rileva Roberson.
Mangiare pesci e frutti di mare locali sarebbe senz'altro più economico e sostenibile, secondo gli studiosi. «L'Australia è uno dei molti Paesi ricchi che importano e catturano frutti di mare a rischio, pur avendo la reputazione a livello internazionale di preservare la fauna marina. In realtà importa circa il 75% dei frutti di mare consumati», aggiunge la ricercatrice Carissa Klein.
Il numero di specie minacciate registrato, rileva lo studio, è una stima molto conservativa. L'industria ittica è molto difficile da gestire da un punto di vista conservativo, perché si spazia in più acque internazionali, senza nessuno che sovrintenda. «Una situazione tipica è una nave che opera in acque australiane, con proprietà cinese ed equipaggio filippino. Ciò fa sì che non sappiamo cosa stiamo mangiando, perché è molto difficile risalire alle origini della specie consumata», aggiunge Roberson. Dovrebbe essere illegale mangiare qualsiasi cosa «sia a rischio di estinzione - conclude - Se potessimo coordinare meglio la pesca e le politiche di conservazione, potremmo evitare che ciò accada».
Le meduse rappresenterebbero un’alternativa sostenibile
Sono 204, rilevano i ricercatori dall'Australia, i Paesi che nel mondo catturano o importano specie a rischio di estinzione. Analizzando i dati globali sulla pesca industriale, i ricercatori, guidati da Leslie Roberson, hanno rilevato come la pesca delle specie a rischio di estinzione sia di fatto legale e i frutti di mare non vengano catalogati come specie minacciate.
«Ciò significa che il pesce che gli australiani ordinano di solito ai negozi di fish and chips potrebbero essere seriamente a rischio di scomparire. I frutti di mare non sono sostenibili come si pensa», rileva Roberson.
Mangiare pesci e frutti di mare locali sarebbe senz'altro più economico e sostenibile, secondo gli studiosi. «L'Australia è uno dei molti Paesi ricchi che importano e catturano frutti di mare a rischio, pur avendo la reputazione a livello internazionale di preservare la fauna marina. In realtà importa circa il 75% dei frutti di mare consumati», aggiunge la ricercatrice Carissa Klein.
Il numero di specie minacciate registrato, rileva lo studio, è una stima molto conservativa. L'industria ittica è molto difficile da gestire da un punto di vista conservativo, perché si spazia in più acque internazionali, senza nessuno che sovrintenda. «Una situazione tipica è una nave che opera in acque australiane, con proprietà cinese ed equipaggio filippino. Ciò fa sì che non sappiamo cosa stiamo mangiando, perché è molto difficile risalire alle origini della specie consumata», aggiunge Roberson. Dovrebbe essere illegale mangiare qualsiasi cosa «sia a rischio di estinzione - conclude - Se potessimo coordinare meglio la pesca e le politiche di conservazione, potremmo evitare che ciò accada».
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini