La Guida Best Gourmet 2020 incorona i locali friulani
La 24ª edizione della guida enogastronomica della macroregione europea composta da Italia, Austria, Slovenia e Croazia è stata presentata per la prima volta in Friuli Venezia-Giulia
04 febbraio 2020 alle ore 10:11
Con una grande cena di Gala all’Hotel Là di Moret a Udine, si è tenuta la presentazione della guida che raccoglie 400 ristoranti, 100 migliori vini, 50 prodotti d’autore, 20 Hotels Relax&Gourmet, le migliori cucine in quota, le migliori pizzerie gourmet, 21 Awards internazionali.
Maurizio Potocnik, editore e fondatore della guida, ha illustrato le 624 pagine a colori con fotografie dei locali visitati, dei vini e dei prodotti recensiti; un formidabile team di giornalisti ed esperti del settore che raccontano ogni anno, da 24 anni, il meglio del panorama enogastronomico rilevando e promuovendo tendenze e novità di assoluta eccellenza, dalla piccola trattoria di campagna al ristoratore blasonato, dai migliori vini tra nuove visioni e vini storici, fino ai migliori prodotti.
Nel corso della serata sono stati conferiti i premi Best of Alpe Adria Awards alla regione Friuli Venezia Giulia con ben 3 premi nella ristorazione:
Il Food Awards Best of Alpe Adria 2020 del Friuli Venezia Giulia è stato assegnato alla piccola attività artigianale L’Antica Ricetta di Cormons (Go), come miglior prodotto dolciario per la Gubana e l’Elisir San Zuan.
La Gran cena di Gala “Best Gourmet dell’Alpe Adria” è stata un vero palcoscenico creativo, su cui i talentuosi 6 chef presenti hanno saputo valorizzare le straordinarie eccellenze del territorio.
I protagonisti di questo menu sono stati lo chef Stefano Basello del Ristorante Fogolar 1905 La' Di Moret che ha presentato il piatto “Foie gras, Oro Caffè e mandarino” in abbinamento a Gori - Magnificat Metodo Classico Magnum. Lo chef Carlo Nappo del Podere dell'Angelo Ristorante ha presentato “L’anguilla nel Livenza”, in abbinamento a Villa Parens Gran Noir Millesimato Dosage Zero 2013; Gabriella Cottali Devetak della Lokanda Devetak 1870 ha presentato “Gnocchi di pasta lievitata al ragù di coniglio ConiglioNatura al finocchietto, ricotta carnica”, in abbinamento a Venica&Venica - Pinot Grigio; Loris Bearzi e Patron Ivan Uanetto della Trattoria da Nando hanno presentato “La rosa di Gorizia di Brumat incontra l’olio Timbro Istriano Mate nell’acetaia di Da Nando” e “La capasanta, il Melanosporum Niger Friulano, la zucca e il Gin Monologue di Tomaz Kavcic”, in abbinamento a Paolo Rodaro - Pinot Nero Romain 2017
Tra tutti i piatti degustati, la nostra personale menzione va allo chef Ilija Pejic del Ristorante Ilija golf club Tarvisio con il suo “Risotto con estrazione di cappuccio viola, mela verde e crema di formaggio salato”, che ha saputo far incontrare la dolcezza della mela, il profumo del cappuccio viola e la del formaggio salato, il tutto ben abbinato al Friulano di Dai Moras – Amandum, con ottima struttura, equilibrato, sapido e fresco.
La degna conclusione di questa cena è stata affidata all'Antica Ricetta con “La Gubana artigianale e l’Elisir San Zuan” premiato come Miglior prodotto dolciario Best of Alpe Adria 2020.
Per informazioni: www.magnarben.it/bookshop
La presentazione della Guida
Maurizio Potocnik, editore e fondatore della guida, ha illustrato le 624 pagine a colori con fotografie dei locali visitati, dei vini e dei prodotti recensiti; un formidabile team di giornalisti ed esperti del settore che raccontano ogni anno, da 24 anni, il meglio del panorama enogastronomico rilevando e promuovendo tendenze e novità di assoluta eccellenza, dalla piccola trattoria di campagna al ristoratore blasonato, dai migliori vini tra nuove visioni e vini storici, fino ai migliori prodotti.
Nel corso della serata sono stati conferiti i premi Best of Alpe Adria Awards alla regione Friuli Venezia Giulia con ben 3 premi nella ristorazione:
- Ristorante Ilija del Golf Club di Tarvisio dello chef-patron Ilija Pejic, chiamato anche lo chef delle 3 nazioni
- Baita Monschein, della famiglia Kratter di Sappada, come miglior ristorante di montagna per la coerenza, l’aderenza a 360° con il territorio alpino
- Chef Stefano Basello del ristorante Al Fogolar del Là di Moret, che si è distinto in cucina e con profonda sensibilità socio-culturale con la realizzazione del pane da cortecce e licheni di alberi abbattuti nella tempesta dell’ottobre 2018.
Il Food Awards Best of Alpe Adria 2020 del Friuli Venezia Giulia è stato assegnato alla piccola attività artigianale L’Antica Ricetta di Cormons (Go), come miglior prodotto dolciario per la Gubana e l’Elisir San Zuan.
La Gran cena di Gala “Best Gourmet dell’Alpe Adria” è stata un vero palcoscenico creativo, su cui i talentuosi 6 chef presenti hanno saputo valorizzare le straordinarie eccellenze del territorio.
I tavoli della cena di gala, dopo la presentazione
I protagonisti di questo menu sono stati lo chef Stefano Basello del Ristorante Fogolar 1905 La' Di Moret che ha presentato il piatto “Foie gras, Oro Caffè e mandarino” in abbinamento a Gori - Magnificat Metodo Classico Magnum. Lo chef Carlo Nappo del Podere dell'Angelo Ristorante ha presentato “L’anguilla nel Livenza”, in abbinamento a Villa Parens Gran Noir Millesimato Dosage Zero 2013; Gabriella Cottali Devetak della Lokanda Devetak 1870 ha presentato “Gnocchi di pasta lievitata al ragù di coniglio ConiglioNatura al finocchietto, ricotta carnica”, in abbinamento a Venica&Venica - Pinot Grigio; Loris Bearzi e Patron Ivan Uanetto della Trattoria da Nando hanno presentato “La rosa di Gorizia di Brumat incontra l’olio Timbro Istriano Mate nell’acetaia di Da Nando” e “La capasanta, il Melanosporum Niger Friulano, la zucca e il Gin Monologue di Tomaz Kavcic”, in abbinamento a Paolo Rodaro - Pinot Nero Romain 2017
Tra tutti i piatti degustati, la nostra personale menzione va allo chef Ilija Pejic del Ristorante Ilija golf club Tarvisio con il suo “Risotto con estrazione di cappuccio viola, mela verde e crema di formaggio salato”, che ha saputo far incontrare la dolcezza della mela, il profumo del cappuccio viola e la del formaggio salato, il tutto ben abbinato al Friulano di Dai Moras – Amandum, con ottima struttura, equilibrato, sapido e fresco.
La degna conclusione di questa cena è stata affidata all'Antica Ricetta con “La Gubana artigianale e l’Elisir San Zuan” premiato come Miglior prodotto dolciario Best of Alpe Adria 2020.
Per informazioni: www.magnarben.it/bookshop
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Alberto Lupini