Guida Magnar Ben Best Gourmet 2018 Alpe Adria golosa già alla presentazione
Giove pluvio ha remato contro, ma nulla ha potuto scalfire quella che è stata una serata ben riuscita: la presentazione ufficiale della guida Magnar Ben Best Gourmet, quest'anno giunta alla 22ª edizione
05 febbraio 2018 alle ore 10:51
Un bel traguardo, non c'è che dire, per la guida capitanata Maurizio Potocnik, che anno dopo anno raccoglie le perle naturali del panorama enogastronomico dell’Alpe Adria, una “macro-regione” ricavata tra Italia, Austria, Slovenia e Croazia, di cui l’edizione 2018 si fregia di ospitare ben 400 ristoranti, 80 vini, 60 prodotti, 20 hotel Relax & Gourmet, 20 Awards di cucina, vini e prodotti e 14 collaboratori.
E proprio con la presentazione di questi ultimi è cominciata la serata, un omaggio dovuto a coloro che si sono prodigati alla ricerca del meglio del territorio. Onori e gloria quindi a Morello Pecchioli, Giuseppe Casagrande, Francesco Lazzarini, Furio Baldassi, Andrea Ciprian, Cristiana Sparvoli, Marina Tagliaferri, Chiara Giglio, Tiziana Rinaldi, Marisa Cartotto, Mario Stramazzo, Stefano Falcier, e direttamente da Umago (Istria, Croazia) Dario Penco.
Location della manifestazione è stato Eat’s store & Bistrò, partner sostenitore della guida e “Food hall” unico nel suo genere: un grandioso e iperassortito punto vendita di golosità enogastronomiche, con bistrò al piano superiore dove si è tenuta la cena di gala dell’Alpe Adria: qui 5 grandi cuochi si sono prodigati per 5 grandi vini. Impossibile non riportare il programma della serata:
Stefano Miozzo (Ristorante Al Borgo 1964 - Verona) Award "Miglior pizza gourmet" Best of Alpe Adria 2018 - ha aperto le danze con la sua Pizza gourmet Sapore del mare e non solo…, ottimamente accompagnato da Ferrari Riserva Lunelli 2008 Trentodoc di Cantine Ferrari Trento, elegante e cremoso, di assoluto piacere.
Loris Bearzi (Trattoria da Nando - Udine) Award "Miglior cantina/carta vini" Best of Alpe Adria 2018 ha proposto il suo Salmerino di Sterpo in carpione, addormentato all’ombra della Rosa di Gorizia su un cuscino di cipollotti, piatto di contrasti equilibrati, abbinato a Opere Trevigiane Metodo Classico Riserva Villa Sandi (Treviso), morbido, di grande fragranza e piacevolezza.
Carlo Nappo (Podere dell’Angelo, Pordenone) Award "Miglior ristorante/chef emergente" Best of Alpe Adria 2018, ha preparato il suo Spaghetto allo Zafferano di San Quirino, vongole di Marano e crema di cime di rapa, caratterizzato da colori vividi e dai sapori ben calibrati, affiancato da Puro Rosé e Puro metodo classico biologico Ales Kristancic Movia (Slovenia), stappato capovolto immergendo la bottiglia nell'acqua per far disperdere il fondo, ricco di sentori di fiori e mandorle, di bella persistenza.
Davide Botta (Locanda L’Artigliere - Vr) Award "Miglior ristorante di Locanda" Best of Alpe Adria 2014, ha entusiasmato con il Risotto alle verdure con gelato al Grana Padano Riserva 24 mesi e perle di Franciacorta, a nostro avviso un trionfo di piatto, splendidamente affiancato da un Terre Bianche Cuvèe di Moreno Degrassi (Croazia), di grande sorpresa e piacevolissimo per la sua freschezza, con note esotiche e mineralità.
Una serata all’insegna della convivialità, ben riuscita, i cui ritmi sono stati scanditi dall’anfitrione Potonick, ben coadiuvato dai Sommelier ufficiali dell’evento: direttamente dalla trasmissione televisiva “Una cantina per 3” su Telearena Enrico Fiorini, Gianluca Boninsegna e Marco Scandogliero (Vr).
Arrivederci ora all’edizione 2019, con altre gustose perle da raccontare.
Per informazioni: www.magnarben.it
Marco Scandogliero, Gianluca Boninsegna, Enrico Fiorini, Maurizio Potocnik, Stefano Miozzo
E proprio con la presentazione di questi ultimi è cominciata la serata, un omaggio dovuto a coloro che si sono prodigati alla ricerca del meglio del territorio. Onori e gloria quindi a Morello Pecchioli, Giuseppe Casagrande, Francesco Lazzarini, Furio Baldassi, Andrea Ciprian, Cristiana Sparvoli, Marina Tagliaferri, Chiara Giglio, Tiziana Rinaldi, Marisa Cartotto, Mario Stramazzo, Stefano Falcier, e direttamente da Umago (Istria, Croazia) Dario Penco.
Location della manifestazione è stato Eat’s store & Bistrò, partner sostenitore della guida e “Food hall” unico nel suo genere: un grandioso e iperassortito punto vendita di golosità enogastronomiche, con bistrò al piano superiore dove si è tenuta la cena di gala dell’Alpe Adria: qui 5 grandi cuochi si sono prodigati per 5 grandi vini. Impossibile non riportare il programma della serata:
Stefano Miozzo (Ristorante Al Borgo 1964 - Verona) Award "Miglior pizza gourmet" Best of Alpe Adria 2018 - ha aperto le danze con la sua Pizza gourmet Sapore del mare e non solo…, ottimamente accompagnato da Ferrari Riserva Lunelli 2008 Trentodoc di Cantine Ferrari Trento, elegante e cremoso, di assoluto piacere.
Pizza gourmet Sapore del mare e non solo…
Loris Bearzi (Trattoria da Nando - Udine) Award "Miglior cantina/carta vini" Best of Alpe Adria 2018 ha proposto il suo Salmerino di Sterpo in carpione, addormentato all’ombra della Rosa di Gorizia su un cuscino di cipollotti, piatto di contrasti equilibrati, abbinato a Opere Trevigiane Metodo Classico Riserva Villa Sandi (Treviso), morbido, di grande fragranza e piacevolezza.
Salmerino di Sterpo in carpione, addormentato all’ombra della Rosa di Gorizia su un cuscino di cipollotti
Carlo Nappo (Podere dell’Angelo, Pordenone) Award "Miglior ristorante/chef emergente" Best of Alpe Adria 2018, ha preparato il suo Spaghetto allo Zafferano di San Quirino, vongole di Marano e crema di cime di rapa, caratterizzato da colori vividi e dai sapori ben calibrati, affiancato da Puro Rosé e Puro metodo classico biologico Ales Kristancic Movia (Slovenia), stappato capovolto immergendo la bottiglia nell'acqua per far disperdere il fondo, ricco di sentori di fiori e mandorle, di bella persistenza.
Spaghetto allo zafferano di San Quirino, vongole di Marano e crema di cime di rapa
Davide Botta (Locanda L’Artigliere - Vr) Award "Miglior ristorante di Locanda" Best of Alpe Adria 2014, ha entusiasmato con il Risotto alle verdure con gelato al Grana Padano Riserva 24 mesi e perle di Franciacorta, a nostro avviso un trionfo di piatto, splendidamente affiancato da un Terre Bianche Cuvèe di Moreno Degrassi (Croazia), di grande sorpresa e piacevolissimo per la sua freschezza, con note esotiche e mineralità.
Risotto alle verdure con gelato al Grana Padano Riserva 24 mesi e perle di Franciacorta
Tino Vettorello (Ristorante Tre Panoce Tv) Award "Red Carpet Chef" Best of Alpe Adria 2018, ha realizzato il suo collaudato Rombo alla Clooney, affiancato dal Sauvignon Duality Doc Fiuli Colli Orientali (Udine) Vignaioli Specogna, ottenute in vigneti con caratteristiche opposte l’uno dall’altro per disposizione geografica, unico per fragranza floreale e note agrumate, e chiusura minerale.Rombo alla Clooney
A chiusura la fine pasticceria secca e al cucchiaio preparata dai pasticceri del Ristorante Tre Panoce, accompagnata dalla Grappa Nonino Riserva Antica cuvée Aged 5 Years di cui era presente la sesta generazione, Francesca Bardelli Nonino, giovane “grappaiola” che nel presentare i propri distillati ha sprigionato entusiasmo contaminante e grande spirito di carattere.Una serata all’insegna della convivialità, ben riuscita, i cui ritmi sono stati scanditi dall’anfitrione Potonick, ben coadiuvato dai Sommelier ufficiali dell’evento: direttamente dalla trasmissione televisiva “Una cantina per 3” su Telearena Enrico Fiorini, Gianluca Boninsegna e Marco Scandogliero (Vr).
Arrivederci ora all’edizione 2019, con altre gustose perle da raccontare.
Per informazioni: www.magnarben.it
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Alberto Lupini