Michelin Francia, due nuovi tristellati. Ora brillano 621 insegne Oltralpe

Cinque i nuovi due stelle e tra le new entry stellate anche l'Emporio Armani Caffè di Massimo Tringali. Ovviamente non è mancato sul palcoscenico francese l'omaggio al recentemente scomparso, padre dell'alta cucina, Paul Bocuse.



Ma andiamo per ordine. I due nuovi ammessi all'Olimpo tristellato - Marc Veyrat, l'"alchimista delle erbe", come lo definisce Ellis, e Christophe Bacquié, alla guida del ristorante della struttura a Le Castellet dal 2009 - si presentano come due realtà ugualmente calate nel contesto di lussuosi relais.

I nuovi bistellati sono cinque cuochi: due giapponesi, a Lione, Takao Takano e Tsuyoshi Arai, ai quali si aggiungono Jean Sulpice dell'Aix les Bains, Bruno e Marion Cirino dell'Hostellerie Jerome di La Turbie (che la seconda stella l'avevano persa nel 2014) e i fratelli Torteaux di Flaveur.

Alcune attese tra i possibili nuovi bistellati sono state deluse (ad esempio molti credevano in David Toutain), ma la compensazione c'è stata grazie alle numerose stelle, specialmente a Parigi. Tra i premiati anche l'Emporio Armani Caffè e la cucina di Massimo Tringali, che si aggiunge alle 14 novità in tutto nella capitale. Equa la distribuzione sul resto del territorio nazionale. Anche se, nessuna donna tra i premiati.

I nuovi Tre stelle

• La Maison des Bois (Manigod)
• Hotel Du Castellet (Le Castellet)

I nuovi Due stelle

• Au 14 février (Saint-Amour-Bellevue)
• Takao Takano (Lione)
• Jean Sulpice (Aix-les-Bains)
• Hostellerie Jerome (La Turbie)
• Flaveur (Nizza)

Le nuove stelle

• Table de Bruno Verjus (Parigi)
• Alan Geaam (Parigi)
• L'Arcane (Parigi)
• Le Chateaubriand (Parigi)
• L'Écrin (Parigi)
• Comice (Parigi)
• Copenhague (Parigi)
• Le Domaine de la Corniche (Rolloboise)
• Emporio Armani Caffe (Parigi)
• Jean Chauvel (Boulogne-Billancourt)
• Ken Kawasaki (Parigi)
• Loiseau Rive Gauche (Parigi)
• Mavrommatis (Parigi)
• Monté (Parigo)
• Quinsou (Parigi)
• Auberge de Bagatelle (Le Mans)
• Auberge Grand-Maison (Mur de Bretagne)
• L'Essentiel (Deauville)
• L'Hysope (La Rochelle)
• IMA (Rennes)
• Intuition (Saint-Leu)
• Le Pousse-Pied (La Tranche-sur-Mer)
• Château de Courban (Courban)
• Jérôme Feck (Chalon-en-champagne)
• Le Marcq (Marcq-en-Bareuil)
• L'eau des Vignes (Macon)
• ìTransparence (Nancy)
• L'Almandin (Saint-Cyprien),
• L'Auberge de la Tour (Marcolés)
• La Barbacane (Carcassonne)
• La Chapelle Saint-Martin (Limoges)
• Chateau de Cordeillan-Bâges (Pauillac)
• Garopapilles (Bordeaux)
• Le Grand Cap (Leucate)
• Le Jasmin (Villeneuve-sur-Lot)
• La Promenade (Verseilles)
• Sept (Toulouse)
• Le Quatrième Mur (Bordeaux)
• L'Atelier Issoiren (Issoire)
• L'Emulsion (Bourgoin-Jammoei)
• Les Frets (Evian)
• La Maison Martin (Valbonne)
• La Table de la Ferme (Sartene)
• Louison (Aix-en-Provence)
• La Table de Manville (Les Baux-de-Provence)
• Santa-Marina (Corsica)