Romantico, sensibile ma tenace, il Cancro a tavola ha una forte predisposizione per tutti i derivati del latte e per i prodotti freschi e stuzzicanti. Sul latte, i formaggi e i latticini cade l'attenzione dei nati sotto questo segno (dal 22 giugno al 22 luglio), che amano di conseguenza anche preparazioni morbide e al cucchiaio.
Il cibo viene vissuto come valore compensativo alle tensioni emotive, pareggiate con frequenti incursioni in frigorifero. Ma il cancro è considerato, in ogni caso, un buongustaio sopraffino sia nelle preparazioni casalinghe che a livello professionale. Infatti il cuoco di questo segno è orientato verso i primi piatti saporiti (come i nostri maccheroni al forno) ma realizzati con ingredienti semplici (come le crêpes appetitose) e verso le preparazioni di pasticceria.

MACCHERONI AL FORNO IN SALSA DI OLIVE
INGREDIENTI per 6 persone
g 500 maccheroni o maccheroncini, g 500 olive verdi, g 200 pomodori, 1/2 bottiglia di vino bianco secco, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe, prezzemolo, olio d'oliva, pangrattato e Parmigiano.

PROCEDIMENTO
Mettere a cuocere in un tegame, col vino, le olive prima snocciolate e tagliate a pezzetti, gli spicchi d'aglio schiacciati, che poi verranno tolti, aggiustare di pepe e sale; unire una manciata di prezzemolo tritato.
Fa addensare il fondo di cottura. Condire con la salsa la pasta al dente, versarla in una teglia unta d'olio, coprirla con fette di pomodori maturi ma non troppo; cospargere con un velo di pangrattato, oppure un misto di pangrattato e Parmigiano; bagnare ancora con un goccio d'olio mettere in forno a gratinare.

CRÊPES APPETITOSE
INGREDIENTI per 4 persone
Per le crêpes
300 ml latte,120 g farina, 2 uova, sale.
Per il ripieno
3 arance a spicchi, 3 cucchiai succo di limone , 4 cucchiai miele liquido

PROCEDIMENTO
Frullare latte, uova, farina e sale; riscaldare bene il padellino ungendolo con un goccio di olio. Versare un po' di pastella ruotando il padellino in modo che il fondo sia ricoperto da uno strato sottile. Dopo un minuto, infilando una spatola sotto la crêpe, far cuocere per un minuto ancora. Sbucciare le arance togliendo la parte bianca, quindi con un coltellino dalla punta ben acuminata incidere la pellicola di ogni spicchio. In un pentolino raccogliere l'eventuale succo delle arance. Aggiungere quello di limone e il miele e far cuocere a fuoco basso per circa 4 minuti. Aggiungere gli spicchi di arance e cuocere per altri 2 minuti. Riempire le crêpes ripiegate a cono con il ripieno di arance e mangiatere subito.


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