In occasione della 37ª edizione di Hotel, fiera internazionale dedicata al settore dell’ospitalità, organizzata da Fiera Bolzano dal 21 al 24 ottobre prossimi con il patrocinio di Federalberghi e la collaborazione dell’Unione albergatori e pubblici esercenti dell’Alto Adige (Hgv), grande attenzione si presterà a come le strutture alberghiere di oggi siano divenute il luogo nel quale la cucina d’autore può interpretare la tradizione locale a tavola o esprimersi attraverso i grandi chef.

L’Alto Adige, infatti, è un territorio piccolo, ricco di contrasti, il punto d’incontro di tradizioni alpine e mediterranee, disseminato di castelli, residence, chiese, antichi conventi, ristoranti, malghe, rifugi e agriturismi, un crocevia di culture diverse che per ragioni storiche hanno imparato una grande “cultura”, quella dell’ospitalità.

Mercoledì 23 ottobre, dalle 9.00 alle 13.00, Hgv organizzerà il convegno sulla gastronomia, in lingua tedesca con traduzione simultanea in italiano ed aperto a tutti, previa registrazione sul sito dell’associazione (www.hgv.it).

Interverranno Manfred Ronge, amministratore delegato Ronge & Partner GmbH (Austria), con una relazione dal titolo "La mia azienda - il mio marchio" e Rita Einöder, studio di consulenza Kohl & Partner Tourismusberatung (Austria) che tratterà il tema “La fidelizzazione e la delusione dell’ospite nella gastronomia”.