A Milano gli eventi sono “pastiferi”. Menu a tutta pasta al Radisson Blu

MILANO - L'iniziativa Eventi Pestiferi, un appuntamento per celebrare la pasta d'autore artigianale, ha preso il via al Ristorante Filini del Radisson Blu Hotel Milano protagonisti alcuni pastifici artigianali italiani. L'iniziativa ha coinvolto, tra gli altri, anche il Pastificio Grania di Castello di Cisterna (Na) con i più classici formati della tradizione napoletana rigorosamente realizzati con semole pregiate e con il suo nuovo marchio 'Le gemme del Vesuvio”.

Interpreti della proposta gastronomica gli chef Dario Abbate (nella foto) del 'Radisson Blu Hotel Milan” e Renato Martino del ristorante stellato 'Il Vairo del Volturno” di Vairano Patenora (Cs). Dapprima un'insalata calamarata di mare, poi una minestra di pasta corta, cime di rapa, patate e cozze, mezzi paccheri alla falsa anduja di maiale nero e, per finire, struffoli di pasta al pistacchio. In abbinamento un Brut rosè della Cleto Chiarli e un 'premium” di Lambrusco di Sorbara. Il menu resterà in programma fino al 22 marzo.

Gli 'Eventi pastiferi”, in collaborazione con Edizioni Gribaudo Il gusto, i periodici Grande Cucina, Cucina Gourmet e Carta Più Feltrinelli, si ritroveranno lunedì 28 marzo con il Pastificio Martelli di Lari (Si). Dario Abbate sarà per l'occasione affiancato dallo chef stellato Filippo Saporito del ristorante 'La leggenda dei Frati” di Abbadia Isola di Monteriggioni (Si) che, in primavera, si sposterà in Casa Cecchi di Castellina in Chianti. La cena di aprile è fissata per martedì 19 quando entreranno in scena il Pastificio Fabbri di Strada in Chianti (Fi) e la lady chef ospite Natascia Santandrea del ristorante 'La tenda rossa” di Cerbaia in Val di Pesa (Fi).

Lo chef siciliano d'origine Dario Abbate, nonostante la giovane età, ha maturato notevoli esperienze a Roma, al Four Season di Milano e al Royal Monceau di Parigi. Il ristorante Filini del Radisson Blu Hotel di Milano, con cucina a vista, è dotato di un 'Lounge bar”, luogo ideale per un cocktail, un drink dopo cena o semplicemente una pausa di lavoro. L'hotel dispone di 250 camere e suite e si distingue per il suo design e per i comfort di prim'ordine.


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